“一年多来，整个中国速冻食品行业因为政府不科学的管理而经受了一次巨大的打击。”——郑州三全食品公司董事长陈代表接受记者采访时说。
他说，按理说，用符合国家标准的面粉生产出来与面粉标准一致的速冻饺子，也应该是达标的。可自２００４年７月起，速冻食品却屡屡被检测出“霉菌超标”。原来，自２００４年５月１日起实施的《速冻预包装面米食品卫生标准》中，合格指标比从前商业部规定指标提高了１０倍。
陈说，面粉的国家标准中，没有规定标准；肉制品的国家标准规定，菌落每克不大于５００万个。“试想，用‘菌落每克不大于５００万个’的肉制品，怎么能生产出‘菌落每克不大于３０万个’的水饺？速冻食品的国家标准自相矛盾，并且比国际标准都高得多，企业根本无法达到。”
由于标准太高，从新标准实施以后，原本符合标准的众多速冻食品公司的产品，在各地屡屡被曝超标，从而引发群众质疑：“连几个*的速冻食品都超标，还有哪些速冻食品能吃？”后来，在陈等人的努力下，３月３日有关方面发布消息，卫生部已批准《速冻预包装面米食品卫生标准》第１号修改单，并经国家标准化管理委员会批准实施。在修改单中，生制品的菌落标准回归到了每克不大于３００万个。
“一次不科学的管理，给中国速冻行业造成了上千万元的经济损失！众多群众也因此对速冻食品的产生了本不该有的怀疑和恐惧，这样的事情，希望再也不要发生了！”陈代表说。
来源：易展食品机械网
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