本品利用多糖大分子间的氢键结合、交联、离子桥等作用形成特殊的三维网络结构而产生的浮托力，将果块悬浮在水中间，不上浮、不下沉。与其它一般的悬浮剂、增稠剂相比较，粘度小、透明度高、悬浮效果好。此外，本品的多糖还能改变椰果内部的纤维组织结构，使椰果组织变脆咀嚼无渣。使用本品能减少果块用量，降低生产成本、提高产品等级、改善口感及外观。

★主要配料:

fhl-9型羧甲基纤维素钠 、 海藻提取物、微生物胶、 藻酸丙二醇酯、 改性淀粉

★技术指标:

ph值 6.0~8.0

水不溶物（95~100℃热水溶解） ≤0.1%（干基计）

0.5%水溶液粘度 ≤ 1000mpa.s

干燥失重 ≤10%

重金属（以pb计） ≤40mg/kg

砷（以as计） ≤3mg/kg

铅 ≤10mg/kg

★参考用量:

果块规格 cm×cm 0.5×0.5 0.8×0.8 1.0～1.5×1.2～1.5

悬浮剂％ 0.2～0.3 0. 3～0.35 0.35～0.4

乳酸钙％ 0. 10～0.20 0.15～0.25 0.2～0.3

以上用量仅供参考，饮料的酸度ph值、离子强度、糖度、螯合剂等均可能影响悬浮效果，在实际使用中还需适当调整悬浮剂及乳酸钙的用量比例，以求*佳效果及*低成本。

★使用方法:

将悬浮剂用90～95℃热水快速搅拌溶解后煮开3～5分钟至清澈透明过滤后备用；

将乳酸钙及其他配料按正常工艺溶解好过滤，加热至90℃后加入悬浮剂溶液搅拌均匀后即可灌装。冷却后，需经过1～2天糖渗透平衡后，即可显示出优良的悬浮效果。

★注意事项:乳酸钙必须在本悬浮剂充分溶解后方可加入，否则会出现不溶性凝胶悬浮颗粒，影响悬浮剂使用效果。

海南天工食用生化工业研究所

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