管理瓶颈的对策——完善管理和处理体系

针对餐厨垃圾管理上的问题，高效高产值处理餐厨垃圾需要遵循以下原则：（1）充分宣传餐厨垃圾危害性的一面、提高民众环保意识；（2）政府引导，强力推进，对餐厨垃圾处理企业在土地、原料收运、产品销售等环节实行政策优惠；（3）制定法律法规，严格监管，从源头上截断餐厨垃圾不当流向；（4）使用专业器材集中收运，避免二次污染；（5）应用资源化技术专业处置，实现餐厨垃圾的高效回收及高产值利用；（6）充分发挥市场作用，使资源化产品能顺利销售，实现经济价值，使餐厨垃圾处理公司形成良性竞争，甚至可出钱收集餐厨垃圾，阻断餐厨垃圾非法流向的利益链。

垃圾分类制度的建立、罚款的执行、收集设施的购买/维护、环卫部门的监督以及餐厨垃圾的最终处置，如果没有政府相关部门的严格监控和认真执行，再好的法律与政策也只会沦为口号。在出台相应法规文件之后，提高政府相关部门的监管、执行力度首当其冲并须一以贯之。

相信随着中国对餐厨垃圾资源化认识的加深，国民素质的提高，相应的法律法规及行政监管体系逐步出台（如正在征求意见的《餐厨垃圾资源化技术标准》），管理瓶颈将逐步得到缓解乃至消除。

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