1 范围

本标准规定了近江牡蛎(crassostrea rivularis gould)无公害养殖环境条件、苗种采集、苗种质量和养成操作技术要求。

本标准适用于近江牡蛎半人工采苗、垂下式养成，滩涂养成也可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。

gb 3097海水水质标准

gb 11607渔业水质标准

ny 5052无公害食品海水养殖用水水质

ny 5154无公害食品近江牡蛎

3 采苗

3.1 采苗场环境条件

3.1.1 场址

风浪较小，潮流畅通，有天然或人工养殖近江牡蛎的河口两侧滩涂或内湾，没有污染源。干潮水深10m处至每月干露不超过15d、每天干露不超过4h的潮间带滩涂。

3.1.2 水质

采苗场周围海区水质符合gb 11607的规定，采苗场水质符合ny5052的规定。

3.1.3 底质

泥沙底、泥底、沙泥底和岩石底质。

3.1.4 盐度

采苗季节盐度范围：3.87～19.61。

3.1.5 水温

采苗季节水温范围：24℃～31℃。

3.1.6 场地准备

滩涂场地，分幅插标，每幅1hm2，挖滩筑畦，人工有害生物和杂物；深水场地，划定范围，插竹标志。

3.2 采苗时机

在近江牡蛎繁殖季节(5月～8月)，每三天测量采苗海区海水盐度、观察亲贝排精产卵情况、拖网镜检近江牡蛎幼虫量，当满潮时底层海水的盐度降到15.67以下时：

——丰满、乳白色的亲贝软体部变成消瘦而透明时，8d～10d内投放附苗器进行采苗；

——壳顶期幼虫数量达到25个/m3～60个/m3时，5d～8d内投放附苗器进行采苗。

3.3 附苗器

3.3.1 种类

附苗器有水泥柱、水泥片、胶丝水泥绳等，亦可因地制宜地采用来源丰富、经济耐用的器材；严禁使用有毒材料。

3.3.2 投放量

水泥柱(4.5cm×5cm×50cm)12支/m2～18支/m2，水泥片(12cm×12cm×1.3cm)15片/m2～25片/m2，胶丝水泥绳(φ0.8cm～1cm，长80cm)30支/m2～45支/m2。

3.4 采苗方法

3.4.1 伞形采苗法

适用于潮间带滩涂采苗场。中间一支水泥柱，插植深度为15cm～20cm，其余围绕中间一支搭成伞形(称一“丛”)，插植深度5cm～10cm，约成60°角。“丛”成行排列，走向与潮流的流向一致。

3.4.2 “井”字形采苗法

适用于岩石等硬底质采苗场。水泥柱“井”字形堆放，每堆放柱4层～10层，每层2支。

3.4.3 垂下式采苗法

适用于潮间带下区至干潮水深10m处的采苗场。首先用栅架、浮筏等搭建台架，然后将附苗器吊挂在台架上。

3.5 效果检查

定期下海检查，清洗淤泥，观察计数蛎苗附着量，若蛎苗附着太少应清理附苗器再采。

4 苗种

4.1 质量要求

4.1.1 规格

壳长5mm以上。

4.1.2 附苗密度

附苗器上平均附苗密度以0.2粒/cm2为宜。

4.1.3 感官指标

4.1.3.1 附苗器附苗均匀。

4.1.3.2 单个水泥柱、水泥片、胶丝水泥绳上附苗量分别超过40粒、23粒、18粒的附苗器应占相应附苗器90％以上。

4.1.3.3 苗种颜色以褐红色为主，平贴生长，壳缘不翘起。

4.1.3.4 附苗器上其他附着生物的附着面积占附苗器总面积10％以下。

4.2 检验方法

感官检验，把待检样品置于暂养池或暂养缸内，逐个观察检验。

4.3 检验规则

4.3.1 苗种销售交货时应检验，检验项目按4.1执行。

4.3.2 组批规则

以一次交货出售为一批。

4.3.3 抽样方法

对一个检验批多点随机取样，分上、中、下附着器各抽样10个，抽样数量不少于100个附着器。

4.3.4 检验结果判定

通过检验，如有不符合4.1规定的质量要求，应对原检验批次加倍取样进行复检，经复检仍有不合格项，则判定该批苗种不合格。

5 养成技术

5.1 养成场环境条件

5.1.1 场址

风浪小、潮流畅通、无污染的潮间带下区至浅海区水域。

5.1.2 水质

应符合ny5052的规定

5.1.3 底质

泥沙底、泥底或沙泥底质。

5.1.4 水温

6℃～32℃。

5.1.5 盐度 6.49～32.74。

5.2 放养时机

蛎苗附着后在采苗场暂养3～6个月，长至壳长5mm以上时转移至养成场养成。

5.3 养成方法

5.3.1 栅架式

适用于潮间带下区至干潮水深小于2m的水域。栅架结构大小因地而异，由水泥桩或木桩、圆木、竹等搭成。吊养，苗串间距30cm～40cm。

5.3.2 浮筏式

适用于干潮水深4m以深，风浪小，较平静的内湾。浮筏结构大小因地而异，由圆木、毛竹、浮筒、缆绳、铁锚等构成。吊养，苗串间距20cm～40cm。

5.3.3 延绳式

适用于干潮水深大于4m的近海养殖区。台架由桩、橛缆、浮绠、中绳、横缆、浮子等构成。吊养、苗串间距20cm～40cm。

5.4 管理工作

5.4.1 调节密度

附着器上近江牡蛎密度：水泥柱25粒/支～50粒/支、水泥片15粒/片～29粒/片、胶丝水泥绳12粒/条～23粒/条。

5.4.2 养殖区布局

养殖场地每公顷为一个养殖单元，区间距离10m～25m，养殖实际利用面积占水域面积的15％～25％

5.4.3 日常管理

5.4.3.1 敌害生物和附着生物

捕捉肉食性腹足类、惊吓或诱捕肉食性鱼蟹类、洗刷附着生物等。

5.4.3.2 调节养殖水层

附着生物大量附着季节，适当下降水层。

5.4.3.3 防台风

台风来临前，做好加固、转移等工作，亦可将蛎串沉入海底，待台风过后再重新安置。

5.4.3.4 应急处理

当毗连或养殖海区有赤潮或溢油等事件发生时，应及时转移，如果已受到污染，应就地销毁。

6 育肥

6.1 育肥场环境条件

海湾上段或接近河口的地方，其他条件与养成场相同。

6.2 育肥时机

收获前1～3个月；转移须避开繁殖期。

6.3 育肥方法

将近江牡蛎从附着器上剥下运至育肥场，壳顶打孔穿成串或用水泥粘在绳上，吊养，育肥期间放养密度为养成期的三分之一。

7 收获

7.1 规格

壳长15cm以上。

7.2 季节

9月至翌年5月。

8 净化

水质条件达不到gb3097类规定的区域产出的近江牡蛎，应移至一类区域暂养15d以上，直至达到ny 5154的规定。

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