中华人民共和国行业标准
洋 葱 sb/t 10026-92
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本标准参照采用国际标准iso 1673-1978《洋葱—贮藏指南》
1 主题内容与适用范围
本标准规定了洋葱商品分等分级质量要求、检验规则、检验方法、包装及标志、贮藏和运输。
本标准适用于洋葱的收购、贮藏、运输及销售。
2 引用标准
gb 2762 食品中汞允许量标准
gb 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
gb 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准
gb 4810 食品中总砷允许量标准
gb 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
gb 8858 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法
3 术语
3.1 同一品种特征：具有该品种的形态,色泽等固有的特征。如：圆球形、高桩圆球形的不得相混。又红皮、黄皮及白皮品种不得相混。
3.2 相似的品种特征：具有相似形态、色泽等固有的品种特征。
3.3 形态良好：该品种发育到固有的形态、大小。
3.4 色泽正常：具有该品种特有的颜色和光泽。
3.5 表面光滑：该品种表面无粗糙、无凹凸等。
3.6 整齐度：同一等级的洋葱形状、大小、色泽一致。
3.7 机械伤：洋葱因扎、挤、压和刀切等外力造成的伤害。
3.8 鳞芽：暴露在鳞片外部的芽。
3.9 整修良好：去根去叶鞘。
4 质量要求
4.1 等级规格
洋葱按其商品品质分一、二、三等,按其重量分一、二、三级,各等级须符合表中的规定。
洋葱的等级规格表
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＼规 │ │
等 ＼格 │ 品 质 要 求 │ 限 度
级 ＼ │ │
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一 │具有同一品种的特征,鳞茎形态良好、色泽正常、表 │每批样品不合格率
│面光滑、脆嫩、有很高的整齐度、整修良好、无机械│不超过5%,其中
等 │伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土 │软腐者不超过1%
│分级：≥150g；二级≥100g；三级≥50g │
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二 │具有相似的品种特征,鳞茎形态较好、色泽正常、表 │每批样品不合格率
│面光滑、脆嫩、有较高的整齐度、整修良好、无机械│不超过10%,其中
等 │伤、无病虫害、无鳞芽、干燥、无软腐及泥土 │软腐者不超过1%
│分级：≥150g；二级≥100g；三级≥50g │
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│具有相似的品种特征、鳞茎形态尚好,色泽较正常, │每批样品不合格率
│整修良好、无机械伤、无病虫害、干燥、无鳞芽、无│不超过10%、其中
│软腐及泥土 │软腐者不超过1%
│分级：≥150g；二级≥100g；三级≥50g │
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4.2 卫生指标
按照gb 2762、gb 2763、gb 4788的有关规定执行。
5 检验规则与检验方法
5.1 检验规则
5.1.1 同产地、同品种、同等级、同批次的洋葱作为一个检验批次。
5.1.2 报验单填写的项目应与实货相符,凡货单不符,品种、等级相混淆不清,包装容器严重损坏者,应由交货单位整理后,再行抽样。
5.1.3 包装应按第6章的有关规定进行检查。
5.2 检验方法
5.2.1 抽样方法按gb 8855的有关规定执行。
5.2.2 逐件称量抽取的样品,每件重量须一致,不得低于包装外标志的重量。
5.2.3 打开包装样品、取出洋葱平放在检验台上,记录其个数,进行单个品质、规格检验。
5.2.4 采用感官方法检验洋葱的品种、形状、色泽、整修状况、整齐度、机械伤、软腐、鳞芽、清洁(无泥土)。病虫害先外部检查后,再用刀纵剖观察,如果发现症状严重应扩大检验数量。
5.2.5 洋葱的重量检验
5.2.5.1 用每件洋葱的重量减去包装容器的重量,求得每件的净重。
5.2.5.2 用每件洋葱的个数除以净重量,求得平均重量,并确定应属的级别,再核对与包装外标志所示的等级是否相符。
5.2.5.3 用台秤检验洋葱重量,并计算不合格洋葱的百分率。
5.2.6 每批洋葱抽样检验时,对不符合所属等级标准的洋葱作各项记录。
计算公式如下：
单项不合格数
单项不合格率(%)＝────────×100%
检验批次总数
单项不合格率之和即为每批样品不合格率。
6 包装及标志
盛装洋葱的容器(竹筐、木箱、纸箱)必须清洁、干燥、牢固、透气、无异味、内部无尖物、外部无钉或尖刺；无虫蚀、腐朽、霉变现象,纸箱无受潮、离层现象。
6.1 应按等级分别包装。
6.2 每批报验的洋葱,其包装规格、单位重量须一致。
6.2.1 竹筐：30～35kg/筐
6.2.2 木箱：25kg/箱
6.2.3 纸箱：20kg/箱
6.3 包装上应标明品名、等级、毛重、净重、到达地点及产地、包装日期。
7 贮藏
7.1 临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮阴棚下进行,严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的损伤。
7.2 用人工冷藏温度要求在(0±1℃)左右,相应的空气湿度为70%、80%。将收获洋葱去根去叶鞘,晾晒5～7天,使表皮干燥,码放5～8层。在温度较高时(5℃以上)要定期倒垛,以便通风。
7.3 收获洋葱去根,晾晒2天后,将叶鞘捆在一起,吊挂在通风较好的室内或室外,严防雨淋。
8 运输
8.1 洋葱收获后就地晾晒2天后,整修良好,及时包装、运输。
8.2 装运时,做到轻装、轻卸,严防机械损伤；运输工具清洁、卫生、无污染。
8.3 运输条件
防雨林、防日晒、防污染、注意通风。
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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。
本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。
本标准主要起草人吴世全、梁丹。
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中华人民共和国商业部1992-08-14批准 1992-12-01实施
来源：易展食品机械网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
