中华人民共和国行业标准

糖桔饼 sb/t 10056-92

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1 主题内容与适用范围

本标准规定了糖桔饼的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以柑桔类为原料，加白砂糖、经割缝、糖煮、干燥等工艺加工制成的糖桔饼(包括金桔饼)。

2 引用标准

gb 10782 蜜饯产品通则

gb 11860 蜜饯食品理化检验方法

gb 7718 食品标签通用标准

3 技术要求

3.1 感官要求见表1:

表 1

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项 目 ┃ 要 求

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色 泽 ┃ 呈桔红或橙黄色,金桔饼允许有少量绿色,色泽基本一致

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组织与形态 ┃ 呈扁圆形,果形基本完整、饱满、划纹均匀，饼身干爽，

┃ 表面有糖霜

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滋味与气味 ┃ 味甜爽口,具有原果风味，无异味

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外来杂质 ┃ 不允许存在

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3.2 理化指标见表2:

表 2

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项 目 ┃ 指 标

┃

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水分, ％ ≤ ┃ 20

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总糖（以转化糖计），％ ＜ ┃ 85

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4 试验方法

4.1 感官检验

按gb 10782规定的方法检验。

4.2 理化检验

按gb 11860规定的方法测定。

5 检验规则

按gb 10782的规定执行。

6 标志、包装

6.1 产品标志

销售包装上的标签应符合gb 7718的规定。

6.2 包装标志

按gb 10782的规定执行。

6.3 包装

按gb 10782的规定执行。

7 运输与贮存

7.1 运输

按gb 10782执行。

7.2 贮存

按gb 10782执行。

7.3 保质期

不低于6个月。

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附加说明:

本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。

本标准由杭州市果品食杂公司和湖南省食杂果品公司负责起草。

本标准主要起草人田伟林、黄斌、王炳生。

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中华人民共和国商业部1992-08-14批准 1992-12-01实施

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。