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杏脯 sb/t 10086-92
2025-09-05 08:39    3123    中华厨具网

中华人民共和国行业标准

杏脯 sb/t 10086-92

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1 主题内容与适用范围

本标准规定了杏脯的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于采用鲜杏经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工而成的杏脯。

2 引用标准

gb 10782 蜜饯产品通则

gb 11860 蜜饯食品理化检验方法

gb 7718 食品标签通用标准

3 术语

不定糖 成品内部无糖的局部凝结现象

4 技术要求

4.1 感官要求见表1:

表 1

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项 目 ┃ 要 求

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色 泽 ┃浅黄、黄、橙黄*泽基本一致(允许有少量青边片),有光泽

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组织与形态┃片形完整、大小基本一致,不流糖、不定糖,质地柔软,有韧性

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滋味及气味┃甜酸适口,具有原果味,无异味

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杂 质 ┃不允许有外来杂质

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4.2 理化指标见表2:

表 2

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项 目 ┃ 指 标

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水分,% ┃ 17~20

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总糖(以转化糖计),% ┃ 60~68

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5 检验方法

5.1 感官检验

按gb 10782执行。

5.2 水分的测定

按gb 11860执行。

5.3 总糖的测定

按gb 11860执行。

6 检验规则

按gb 10782执行。

7 标志、包装

7.1 标志:按gb 7718执行。

7.2 包装:按gb 10782执行。

8 运输、贮存

按gb 10782蜜饯产品通则执行。

9 保质期:

不低于12个月。

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附加说明:

本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。

本标准由北京市供销合作总社负责起草。

本标准主要起草人俞成温、杨宝云。

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中华人民共和国商业部1992-12-30批准 1993-06-01 实施

来源:易展食品机械

以上是网络信息转载,信息真实性自行斟酌。

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