一、保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱，是一种“里斯托瓦尔石“作为纸桨的添加剂这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用价格便宜不需低温高成本设备特别具有较长时间的保鲜作用所保鲜的蔬果份量不会减轻所以商家都爱用它对进行远距离贮运更是独具一等。

二、微波保鲜 由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温.它是采用微波将其加热到72℃时间是120秒.处理后的食品在0℃-4℃条件下.可贮存42-45天不会变质

三、可食用的蔬果保鲜剂 由英国一家食品协会研究制成的可食用的蔬果保鲜剂它是采用蔗糖.淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾又可涂刷还可浸渍的多种方法将其覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜，苹果、香蕉等表面保鲜期可长达200天以上。这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜“就完全阻止了氧气进入蔬果内部，从而起到延长蔬果熟化过程增强保鲜效果。

四、新型薄膜保鲜 这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜。它是由2片具有较弓虽透水性的半透尼龙膜组阵并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆·便能缓慢地吸收可以从蔬菜、果实鱼肉表面渗出的水份，达到保鲜作用。

五、加压保鲜

由日本京都大学粮科所研制利用压力制作食品，蔬菜加压后可延长保鲜时间，提高新鲜味道·但在加压状态下·酸无法发挥作用，因此掌握在*好吃的状态下保存咸菜和水果为*理想。

六、陶瓷保鲜袋

由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋。主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分，发生强烈的“共振”运动·促使蔬果得到保鲜作用。

七、微生物保鲜法乙稀是一种具有促进蔬果老化和成熟的作用要使蔬果能达到保鲜目的，就必须要去掉兄稀科学家经过筛选研究分离出一种“nh-10萄株”，能够制成保去乙烯的“乙烯去除nh-t"物质， 可防止葡萄贮存中发生变褐存中发生变揭·松散、掉粒。对奋茄·辣椒起到防止失水· 变色和松软有明显保鲜作用

八 、减压保鲜法它是一种新兴的蔬果贮保法有很好的保鲜效果且管理方便操作简单.成本不高等优点.像英、美、德、法等一些国家已研出了具有标准规格的低压集装箱已广泛应用于长途运输蔬果中去。

九、烃类混合物保鲜法这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命可延长1倍的“天然可食保鲜剂”，它是采伟一种复杂的烃类混合物r在使用时将其溶于水中成溶液状态然后将需保鲜的蔬菜在溶液浸泡下使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂这样就大大降低氧的吸收量，使蔬果所产生的co2几乎全部排出因此保鲜剂的作用酷似给蔬果施了“*”，使其处于休眠状态。

十、电子技术保鲜法它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的负氧离子可使蔬果进行代谢过的酶纯化从而降低蔬果的呼吸强度减弱果实催熟制乙烯生成，而臭氧剂是一种强氧化剂又是一种良好的剂和剂即可杀灭蔬果上的微生物及其分泌又能抑制并延缓蔬果有机物的水解，从而延长蔬果贮藏

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