中华人民共和国农业行业标准

绿色食品 鲜桃

green food-peach

ny/t424-2000

中华人民共和国农业部2000-12-22批准 2001-04-01实施

1范围

本标准规定了绿色食品鲜桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于a级绿色食品鲜桃的生产和流通。本标准所指鲜桃品种包括极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准*新版本的可能性。

gb／t5009．11－1996食品中总砷的测定方法

gb／t5009．12－1996食品中铅的测定方法

gb／t5009．15－1996食品中镉的测定方法

gb／t5009．17－1996食品中总汞的测定方法

gb／t5009．18－1996食品中氟的测定方法

gb／t5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

gb／t5009．20－1996食品中有机磷农药残留量的测定方法

gb／t5009．38－1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法

gb7718－1994食品标签通用标准

gb／t8855－1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

gb／t14929．4－1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

gb／t14962－1994食品中铬的测定方法

ny／t391－2000绿色食品产地环境技术条件

ny／t393－2000绿色食品农药使用准则

sb／t10090－1992鲜桃

3定义

本标准采用下列定义。

3．1绿色食品greenfood 见ny／t391－2000中3．1。

3．2a级绿色食品agradegreenfood 见ny／t391－2000中3．3。

3．3果形fruitform 果实的形状，主要有近圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形和扁平形等。

3．4虫伤fruithurtbyinsect

果实被虫咬的伤。

3．5容许度permission

桃在采集分级以及在处理和贮运过程中可能产生品质的变化，为此给定了一个低于等级质的允许度。

3．6清洁clean

果实表面无泥土、灰尘虫卵、虫粪等影响外观的污物。

3．7横径maximumhorizontaldiameter

果实缝合线和背部水平面中的*长线段。

3．8成熟度maturity

果实已充分发育，表现出品种特征的程度。

3．9充分发育fullgrowth 果实已长成应有大小和形状。

3．10不正常的外来水分abnormaloutsidewater

经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。

4要求

4．1产地环境要求

产地环境要求应符合ny／t391规定。

4．2感官要求

感官要求应符合表1规定。

4．3理化要求

理化要求应符合表2规定。

表 1 感官 要求

项 目 指 标 质量

果实充分发育，新鲜清洁，无异常气味或滋味，不带不 正常的外来水分，具有适于 市场或贮存要求的成熟 度。

果形 果形具有本品种应有的特征。

色泽 果皮颜色具有本品种成熟时应具有的色泽。

极早熟品种≥60

早熟品种≥65 横径mm

中熟品种≥70

晚熟品种≥80

极晚熟品种≥80

果面 无缺陷（包括刺伤、碰压、磨伤、雹伤、裂伤、病伤）

产地验收，％ ≤3 容许度 发货站验收，％ ≤5

注：某些品种果形 小，如白凤桃，横径等级的划 分不按此 规定。

表 2

理化 要求 品种

极早熟品种早熟品种 中熟品种 晚熟品种极晚熟品种

项目

可溶性固形物（20），％≥8.5 ≥9.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0

总酸（以苹果酸计），％≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0

固酸比 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10

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