近期新出台的《预包装食品标签通则》《食品标签国家标准实施指南》规定：所有目前市面上销售的经过或高温等加工处理的奶制品，今后都不得在包装上标示为鲜奶。这项规定将于明年10月1日开始正式实施。此“禁鲜令”一出，立即遭到部分乳品企业和有关专家的强烈质疑，在奶制品行业引起了轩然。

砍掉“鲜”字惹争议

12月6日，北京、上海、广东、江苏等七省市的奶业协会聚集在北京，召开学习《通则》、推动奶业健康发展研讨会，“炮轰”禁鲜令，认为食品工业标准化技术委员会在没有征询相关人士意见的情况下，编制了《指南》，断章取义地借鉴国际惯例，导致明年“十一”以后所有奶制品都不能标志“鲜奶”字样，这严重地损害了公众的利益。

在研讨会上，有关人士还言辞激烈地指出，不准使用“鲜”字，是把营养价值*接近原奶的巴氏奶等同于营养损失较多的还原奶，是对消费者利益的损害和对消费者知情权的蔑视。

持不同观点的也不乏其人。河南省人民政府食品工业办公室副主任吴祖兴认为，目前我国市场上乳品的标志较为混乱，部分企业为吸引消费者而过分炒作“鲜”、“纯”等概念，出现了“纯鲜牛奶”、“特鲜牛奶”等不规范的标志，对消费者产生一定的误导。如果禁止称“鲜”，而把不同的牛奶产品的加工工艺、配料标注清楚并让消费者了解的话，有助于消费者自主选择产品。

记者昨天获悉，昨日，中国乳协在北京举办一场研讨会，该讨论会同样以“禁鲜令”为主要讨论内容。

消费者称难辨奶种

昨日，记者走访省会几家大型超市发现，保存时间较长的超高温奶是市场上的主角。在郑州市花园路某超市，伊利、光明、蒙牛、夏进等多个品牌的常温牛奶都在进行“特价优惠”、“买五送一”等促销活动。

一位姓袁的女士告诉记者，现在市场上牛奶标志确实有些混乱，以前牛奶都统一称为“牛奶”，一看就知道是经过处理的，而现在既有“鲜牛奶”又有“纯鲜牛奶”，不知它们之间有何区别，所以现在她选购牛奶时只认品牌。

郑州市民许先生说，他每天都喝订购的“袋装牛奶”，他认为那就是鲜奶。在被告知“明年10月1日之后所有经过加工处理的牛奶制品都不得称为鲜牛奶”之后，许先生表示，“那就不知该买哪种牛奶了”。

河南农业大学畜牧工程学院副教授李明认为，大多数消费者对巴氏、超高温这两种工艺的区别并不了解，如果所有奶品都不得标注鲜奶，消费者对这两种奶品就会更加难以辨别。

在乳品行业的这场口水大战中，河南本地的乳品企业持何态度呢？昨日，郑州光明山盟乳业有限公司市场部总监代卫在接受记者采访时表示，在“禁鲜令”问题上郑州光明山盟与总部上海光明“态度保持一致”。河南三鹿花花牛乳业有限公司有关负责人表示，对于国家出台的强制性标准，作为企业不便发表评论。但该公司市场部和技术部的有关人士则告诉记者，由于该公司的产品结构以巴氏奶为主，因此一旦“禁鲜”，多多少少会对企业产生一定影响。

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