国家科技部日前宣布，“食品关键技术”科技专项在关键检测技术、设备、控制体系等方面已经取得重大突破。如*新研制的禽流感试剂在不影响结果性前提下，时间由21天缩短到4小时，同时建成个进出口监测与预警以及风险分析控制系统。

据中国预防控制中心营养与食品所的研究员陈君石介绍，该专项取得的重大成果主要表现在以下几方面：研制成农兽药、生物等食品相关检测设备18个，食品农药、兽药、生物、食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品等检测试剂盒25个。其中，禽流感、新城疫检测试剂盒不仅极大缩短时间，且目前已经在广东、深圳等9个直属检验检疫局进行检测工作，同时在北方20多家出口型养殖企业进行推广应用，年销售额达到600多万元人民币，为企业创造直接经济效益上亿元；建立了农兽药、生物、食品污染物等检测方法共54项。其中二口恶英的检测分析数据得到国际认可，并建立了180种农药在茶叶、大米、果汁等食品中的多残留检测方法；在进出口方面，建成个进出口监测与预警以及风险分析控制系统，通过对每年产生的大量进出口食品检测数据进行统计分析和深度挖掘，实时掌握进出口食品状态，确定问题性质、范围和程度并提出控制方案。目前该系统已经覆盖广州、杭州、上海、青岛、天津等地。此外，还设立了10个示范区，加快技术的集成与应用，建立符合中国国情的食品保障模式。

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