日前,中国烹饪杂志采访了31位餐饮设备界专业人士,预测2018年餐饮潮流预测,其中对商用厨具行业具有很高的借鉴价值.

在2018年,人们会更多地意识到健康、卫生、环保、人性化管理对餐饮发展的重要性.

从2016年开始,锦和厨房改用了低碳环保、节能智能的蒸柜、蒸笼、炒炉等,这些厨具采用全自动控制,享有多项专利技术,节能效果显著,节能率达45%左右.燃气的燃烧率比之前更充分,这样就使厨房的环境有了大大的改善,厨房温度下降了10℃左右,空气更健康,改善工作环境的结果令厨师的出品效率相应增强.

在餐饮行业实践环保的理念,可以达到多重效果.可减少厨具的投入资本和运营维护成本,降低经营成本;给厨师一个安全健康的工作环境,增强职业尊严感;使餐厅设备更稳定,让消费者享受更好的美食.

小编说:

从观点中,小编总结出两项重点内容.

其一:节能环保.在国家大力推进节能环保政策的背景下,无论什么行业都要响应,餐饮业也是如此.而作为供应商的我们,产品更应低碳环保,如此可为客户节省成本,更响应国家号召,可谓是一举两得.

其二:厨房环境.厨师是餐厅设备的核心,过去的厨房闷、热、环境差、油烟大,厨师的工作环境十分恶劣,这是由于工作性质导致,但也不是没有办法,在低碳节能、提高能源使用效率的基础之上,商用厨具行业可以从改善厨师工作环境出发,生产研发出相对应的酒店厨房设备,或许会是不错的选择.

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