烹饪红扣牛鼻所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、油烟净化器、高压花洒龙头、水果刀、筷子、蒸笼。
美食美味的红扣牛鼻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红扣牛鼻、红扣牛鼻、菊花扣牛舌，菜头拌牛鼻。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红扣牛鼻做法
材料
主料：牛鼻子700克。
做法
1、牛鼻入热水锅氽烫，刮洗干净，拔净鼻毛，切片，入汤锅煮熟。干贝蒸发。香菜洗净。冬菇用菜籽油(50克)烩制，刀放入上汤，精盐(4克)，甜、咸酱油，胡椒。葱姜洗净拍松。
2、炒锅上旺火，注入菜籽油(950克)，至四五成热时，将鼻抹上蜂蜜―卜油锅炸成黄色捞出，沥油，切为人薄片，整齐扣人碗内，碗边用干贝镶嵌成圆状，放上冬菇，再撒上葱姜，上笼蒸二三小时，至灶烂，捡去葱姜。
3、炒锅上火，将蒸牛鼻的汤汁滗人锅中，牛鼻扣人盘中心。锅中汤汁加盐(2克)、味精，淋人湿淀粉后再淋上芝麻油，起锅浇在牛鼻上，盘边摆上香菜，在两朵冬菇上各放一粒樱桃点缀即成。
红扣牛鼻做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的红扣牛鼻做法
材料
主料：牛鼻子700克。
做法
1、牛鼻入热水锅氽烫，刮洗干净，拔净鼻毛，切片，入汤锅煮熟。干贝蒸发。香菜洗净。冬菇用菜籽油(50克)烩制，刀放入上汤，精盐(4克)，甜、咸酱油，胡椒。葱姜洗净拍松。
2、炒锅上旺火，注入菜籽油(950克)，至四五成热时，将鼻抹上蜂蜜―卜油锅炸成黄色捞出，沥油，切为人薄片，整齐扣人碗内，碗边用干贝镶嵌成圆状，放上冬菇，再撒上葱姜，上笼蒸二三小时，至灶烂，捡去葱姜。
3、炒锅上火，将蒸牛鼻的汤汁滗人锅中，牛鼻扣人盘中心。锅中汤汁加盐(2克)、味精，淋人湿淀粉后再淋上芝麻油，起锅浇在牛鼻上，盘边摆上香菜，在两朵冬菇上各放一粒樱桃点缀即成。
红扣牛鼻做法已被92人烹饪过！
第三种：美食美味的菊花扣牛舌做法
材料
用料主料：牛舌400克、珍菌200克、鲜芦笋200克配料：鱼蓉、土豆粉调料：卤水汁、蚝油、味精
做法
1、选用上等牛舌，加卤水汁蒸制成熟，改刀码入小碗内。
2、牛舌碗内放入煨制入味的珍菌蒸熟，扣在排好的芦笋盘上。
3、另起锅，倒入原汁勾芡，淋在牛舌上，盘边摆南瓜刻好的菊花即可。
小诀窍
制作关键
掌握好蒸煮的时间。
菊花扣牛舌做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的红扣东山羊做法
材料
海南东山羊肉（连皮）500克，马蹄50克，竹蔗（即小甘蔗，皮为白色）50克，大蒜瓣10克，葱10克，红枣5克，枸杞5克，当归3克，青菜15克。调料海鲜酱5克，花生酱2克，美极酱油1克，蚝油5克，盐2克，味精5克，生粉5克，上汤1000克，色拉油2000克。
做法
1、锅放油烧至六成热，下入羊肉小火炸5分钟呈金黄色时捞出控油。
2、沙锅内下入所有原料和上汤，慢火煲1小时后，下入海鲜酱、花生酱、美极酱油、蚝油、盐、味精再煲30分钟，捞起羊肉切片扣入碗中，再转扣入扒碟中，用原汁勾芡淋到羊肉上，以汆过水的青菜围边上桌即可。
小诀窍
特点
羊肉味香浓，不温不燥，没有膻味，风味独特。
制作关键
羊肉一定要先炸透；羊肉在沙锅内焖制时，因所用的调料较多，在烧制一会后调料会沉底，所以要用勺子经常翻动汤汁。
红扣东山羊做法已被41人烹饪过！
第五种：美食美味的菜头拌牛鼻做法
材料
主料：牛鼻子100克，青笋头150克
做法
过程：将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
味型：鲜椒麻辣味。
菜头拌牛鼻做法已被90人烹饪过！
小编整理814位网友投稿材料与红扣牛鼻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芝麻茴香煲牛腩
第二种：盐水鸭
第三种：拔丝莲子
第四种：南京盐水鸭
第五种：拔丝莲子
第六种：南京盐水鸭
第七种：拔丝莲子
第八种：南京盐水鸭
第九种：拔丝莲子
第十种：南京盐水鸭
小编结合63位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻茴香煲牛腩、盐水鸭、拔丝莲子、南京盐水鸭、镜箱豆腐
扒猪头、冷冻鸭掌、醉鹅掌、白鲞玉脂
三套鸭、无锡酱排、扬州狮子头。
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相关菜谱名称推荐：红扣牛鼻,红扣牛鼻,菊花扣牛舌,菜头拌牛鼻
