人们传统的观念中，认为看不见的东西总是很奇妙，所以对商用电磁炉看不见的明火的发热方式感到很好奇。其实商用电磁炉是无火胜有火，厨师只要熟悉了电磁炉的用法，炒菜就会变得得心应手。

如今广州商用电磁炉的使用率越来越高了，这主要是因为它升温快的特点，可在高温的状态下实现可视性猛火爆炒，所以它恰好满足了广州这样的大都市需求。很对菜对于火候要求是很高的，而商用电磁炉可以实现迅速升温，而且温度比传统的煤气炉高得多，这有利于厨师在烹饪的时候充分展示出真正的水平。

商用电磁炉无火胜有火的优点可以避免厨师在烹饪的时候被火烧伤，真正做到了安全无污染。

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