决定商用电磁炉质量的好坏主要的取决于它的机芯，机芯是商用电磁炉的核心，它相当于电脑的cpu，所以它的质量是至关重要的。

现在电磁炉都是智能化了，好的商用电磁炉机芯能够达到精准地控制温度，这对于对火候要求高的菜式很有帮助。机芯发热是利用切割交变磁力线的原理使锅发热而达到煮熟食物的目的。好的商用电磁炉机芯具有发热快、无名火、安全等优点，所以优质的电磁炉主要看它的机芯性能。

商用电磁炉是如今市场发展的需要，它清洁环保、节能、升温快的优点获得了很多人的青睐。所以挑选商用电磁炉只是看它的外表，还得注意它的“内涵”。

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