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广州商用电磁炉如何做到无火胜有火?
2024-05-28 08:22    9419    中华厨具网

广州商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具,它近愈发受到饮食企业的欢迎,它无火胜有火的效果总是充满的神秘的感觉,那今天我们就来一起解开它的面纱,一起来剖析一下广州商用电磁炉的工作原理吧!

商用电磁炉打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 hz /60hz的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40khz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转化为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

了解了广州商用电磁炉的工作原理之后就不觉得它那么“神秘”了,虽然无火,但是作用却胜于有火。

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