烹饪凤眼肝所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
美食美味的凤眼肝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤眼肝、凤眼肝、老卤凤眼肝，凤眼鸡。
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以下是19位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的凤眼肝做法
材料
主料：猪肝500克，辅料：肥膘肉100克，调料：姜25克，小葱25克，盐10克，酱油30克，白砂糖10克，料酒25克，八角5克，花椒5克，香油10克
做法
1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；
2.将猪肥肉切成1厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30分钟备用；
3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸；
5.再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油；
6.持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成。
凤眼肝做法已被78人烹饪过！
第二种：美食美味的凤眼肝做法
材料
主料：猪肝500克，辅料：肥膘肉100克，调料：姜25克，小葱25克，盐10克，酱油30克，白砂糖10克，料酒25克，八角5克，花椒5克，香油10克
做法
1.将猪肝洗净，顺肝的长度修切整齐，然后用铁钎将猪肝中线两侧扎两个圆孔至穿；
2.将猪肥肉切成1厘米见方的长条，并塞入肝内两圆孔内，加入料酒、盐、糖腌渍30分钟备用；
3.将葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4.取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、花椒、八角、酱油，下入猪肝上火烧沸；
5.再将锅离火，焖至熟透捞出，晾凉后涂上香油；
6.持刀沿猪肝的横向，切成薄片，装入盘中即成。
凤眼肝做法已被58人烹饪过！
第三种：美食美味的老卤凤眼肝做法
材料
羊肝500克，咸鸭蛋黄10个。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，干葱头50克，鲜姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法
1．将羊肝去筋膜洗净，用筷子从侧面穿个洞，将咸蛋黄搓成条酿进小洞中，然后用牙签封好口。
2．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
3．将羊肝放入卤汤中，以小火卤约25分钟，然后关火再焖20分钟。
4．将羊肝捞除后晾凉，顶刀切片即可。
料理小百科
1．祖国医学认为：羊肝是“以脏补脏”，滋补人体肝脏的主要原料，还益于补血、明日，常用于治疗头晕目眩、夜盲、口眼干燥、视力减退等症，对于贫血的人和常在电脑前工作的人也极为适宜。
2．羊肝酿蛋黄时不要酿的太满，口也要封好，以免卤制过程中羊肝爆裂。
老卤凤眼肝做法已被27人烹饪过！
第四种：美食美味的萍婆（凤眼果）焖鸡做法
材料
鸡0.5只，凤眼果1斤，酱油，糖，盐
做法
1.凤眼果事先煮熟，剥皮
2.鸡洗干净切块，用酱油、糖、盐腌一下
3.爆香辣椒，放鸡块下去炒。五成熟的时候，在放凤眼果下去焖。大约20分钟左右，就可以了。
小诀窍
【药名】凤眼果 【别名】罗晃子、苹婆果、九层皮、潘安果、七姐果、富贵子、假九层皮、红皮果。 【归经】胃；大肠；小肠经 【功效】和胃消食，解毒杀虫 【考证】出自《生草药性备要》。 1.《君子堂日询手镜》：横州，果苽之属有名九层皮者，脱至九层方见肉，熟而食之，其味类栗。 2.《岭南杂记》：频婆果，如大皂荚，荚内鲜红，子亦如皂荚子。皮紫，肉如栗，其皮有数层，层层剥之，始见肉。 3.《思恩府志》：罗晃子，俗名九层皮，形类蚕豆可茹，味如煨栗。外有黑光，连肉有皮九层，故名。产于山树（林）中。 【科属
萍婆（凤眼果）焖鸡做法已被87人烹饪过！
第五种：美食美味的凤眼鸡做法
材料
鸡大腿2只，香肠2根，盐，香叶，大茴香，料酒，胡椒粉，鸡精，生粉
做法
1.将鸡腿洗净、剔骨，修平整，放上以上上调料腌2个小时。
凤眼鸡做法已被67人烹饪过！
小编整理710位网友投稿材料与凤眼肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凤眼果壳散酒
第二种：凤眼果酒
第三种：凤眼草散
第四种：老鸭焖凤眼果
第五种：凤眼果鸡腿汤
第六种：凤眼果壳散酒
第七种：凤眼果酒
第八种：凤眼草散
第九种：老鸭焖凤眼果
第十种：凤眼果鸡腿汤
小编结合19位厨师推荐再从440网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海南猪肝、菠菜煮猪肝、炸熘肝尖、炝猪肝、糟钵头
白斩狗、酒风猪肝、白油肝片、杜仲腰花
杜仲青椒腰花、葱油腰花、干炸肝花。
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相关菜谱名称推荐：凤眼肝,凤眼肝,老卤凤眼肝,凤眼鸡
