烹饪豆苗山鸡片所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的豆苗山鸡片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆苗山鸡片、豆苗山鸡片、哈蜜瓜山鸡片，豆苗炒鸡片。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豆苗山鸡片做法
材料
野鸡脯肉350克。豌豆苗15克，熟冬笋片25克，鸡蛋清15克，精盐5克，绍酒20克，水淀粉15克，芝麻油10克，酱油15克，白糖5克，味精2克，香醋5克，花生油
做法
1、鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水、中浸漂，捞出沥干；
2、加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加入芝麻油拌和。
3、炒锅上火烧热，放入花生油烧至四成热（约ld0℃）时，投入野鸡片划油，至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
4、炒锅再次上火，放油，投入冬笋片、豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、白糖、味精。
5、用水淀粉勾芡，随即倒入野鸡片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻锅装成。
豆苗山鸡片做法已被47人烹饪过！
第二种：美食美味的豆苗山鸡片做法
材料
野鸡脯肉350克。豌豆苗15克，熟冬笋片25克，鸡蛋清15克，精盐5克，绍酒20克，水淀粉15克，芝麻油10克，酱油15克，白糖5克，味精2克，香醋5克，花生油
做法
1、鸡脯肉筋膜剔滁，批在柳叶形片，放入清水、中浸漂，捞出沥干；
2、加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加入芝麻油拌和。
3、炒锅上火烧热，放入花生油烧至四成热（约ld0℃）时，投入野鸡片划油，至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。
4、炒锅再次上火，放油，投入冬笋片、豌豆苗煸炒，加绍酒、酱油、白糖、味精。
5、用水淀粉勾芡，随即倒入野鸡片，烹入香醋，淋入芝麻油，翻锅装成。
豆苗山鸡片做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的哈蜜瓜山鸡片做法
材料
新疆哈蜜瓜近皮青肉200克，山鸡肉150克，生粉15克，黄酒、精盐、胡椒粉、麻油各适量。
做法
1．哈蜜瓜青肉200克切成3厘米长，0.5厘米厚薄皮，浸冷盐开水中1小时，沥干。
2．山鸡肉批成薄片，拌黄酒、精盐、胡椒粉，再分片摊平扑上干生粉。
3．麻油烧至八成热，将山鸡片推入，爆熟沥干。
4．锅内留少量熟油，用旺火，将瓜片投入翻炒均匀，离火，倒入熟山鸡片炒匀即成。
哈蜜瓜山鸡片做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的荠菜山鸡片做法
材料
主料: 净山鸡肉500克，荠菜300克，冬笋50克，火腿100克，鸡蛋2个
做法
1、将净山鸡肉切成薄片，放清水加葱、姜和绍酒浸泡20分钟，沥净血水，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉拌匀。
2、将冬笋、火腿各少许，切成小片，荠菜拣洗干净备用。
3、将锅置旺火上，放油烧至四成热，投入山鸡片快炒，见变色挺身时倒入漏勺沥油。原锅余油中下笋片略煸，下火腿片加鸡汤、精盐烧沸勾芡，放入鸡片颠翻淋麻油，出锅装入盘子中间。
4、将荠菜煸炒，加精盐、白糖、味精炒熟，盛出装在山鸡片四周即成。亦可将荠菜切末和冬笋一同煸炒，则味更佳。
荠菜山鸡片做法已被56人烹饪过！
第五种：美食美味的豆苗炒鸡片做法
材料
主料：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。
做法
(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
豆苗炒鸡片做法已被36人烹饪过！
小编整理923位网友投稿材料与豆苗山鸡片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淮山鸡内金煲猪骨汤
第二种：山鸡蛋土猪脚
第三种：山鸡藕面片
第四种：洋参萸肉蒸山鸡
第五种：山鸡姜丝肉
第六种：板栗山鸡
第七种：元蘑炖山鸡
第八种：淮山鸡内金粥
第九种：山鸡炖土豆
第十种：当归山鸡汤
小编结合78位厨师推荐再从138网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
如意笋、镜箱豆腐、玛瑙鸡片、凤丝仙人掌、天下第一菜
鸡瓜菜、咸蛋黄焗南瓜、苕菜狮子头、白扒猴头
扬州煮干丝、水八块、蜜饯捶藕。
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