烹饪黄泥煨鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖碟柜、饮料展示柜、切片机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的黄泥煨鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄泥煨鸡、黄泥煨鸡、黄泥煨冬瓜，蛋黄泥。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黄泥煨鸡做法
材料
主料：活新嫩三黄（黄嘴，黄脚，黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁，京冬菜，白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁，香菇丁，葱，姜各25克，鸡肫，绍酒，酱油各100克，大虾米16克，味精1克，盐200克，猪网油250克，鲜荷叶4张，熟猪油80克，芝麻油，芝麻酱，葱白段各少许。
做法
1、将活鸡宰杀，煺尽毛，在翅膀腋下开一个长约3厘米的小口，挖去内脏，切除肛门，洗净晾干，再用刀背拍断鸡脚、翅膀、腿骨、颈骨，放入钵里，加酱油50克、绍酒25克、精盐5克、葱末和姜汁各少许，腌30分钟。
2、将鸡肫肝切成片。炒锅上火，放猪油50克，烧至五成热，先下葱段、姜片炒香，再将肫片、虾仁、冬菜末、猪肉丁、火腿丁、香菇丁、大虾米等配料倒入炒和，加酒、酱油各25克，放味精1克、白糖适量，至配料刚熟时起锅倒入碗内。将配料从鸡翅下刀口放入腹内，然后将鸡头塞进开口处。再将葱切成细茸，拌上少许猪油，涂遍鸡身，并用猪网油将鸡包好，再用荷叶包严，用绳子扎成椭圆形。
3、将封酒坛的黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌和成厚糊，放在湿布上（黄泥厚约3．4厘米），在黄泥中间放上捆好的鸡，将湿布四角拎起，把鸡身包紧，然后将湿布揭去，改用废纸包裹。用竹签在泥面上戳一小孔，以供烘烤时排出热气，防止泥层破裂。最后将包好的鸡放进烘箱，用旺火烘烤40分钟，使黄泥烘干取出，用湿泥将小孔涂没，再入烘箱烘烤30分钟后，改用文火煨烤（每隔20分钟翻一次身），共烘煨四五小时即熟。食前先敲掉泥壳，除去小绳和荷叶，将鸡装盘，淋麻油少许，带芝麻酱、葱白段供蘸食。
黄泥煨鸡做法已被68人烹饪过！
第二种：美食美味的黄泥煨鸡做法
材料
主料：活新嫩三黄（黄嘴，黄脚，黄毛）母鸡1只（重约1250克），虾仁，京冬菜，白糖各50克，猪肉丁150克，火腿丁，香菇丁，葱，姜各25克，鸡肫，绍酒，酱油各100克，大虾米16克，味精1克，盐200克，猪网油250克，鲜荷叶4张，熟猪油80克，芝麻油，芝麻酱，葱白段各少许。
做法
1、将活鸡宰杀，煺尽毛，在翅膀腋下开一个长约3厘米的小口，挖去内脏，切除肛门，洗净晾干，再用刀背拍断鸡脚、翅膀、腿骨、颈骨，放入钵里，加酱油50克、绍酒25克、精盐5克、葱末和姜汁各少许，腌30分钟。
2、将鸡肫肝切成片。炒锅上火，放猪油50克，烧至五成热，先下葱段、姜片炒香，再将肫片、虾仁、冬菜末、猪肉丁、火腿丁、香菇丁、大虾米等配料倒入炒和，加酒、酱油各25克，放味精1克、白糖适量，至配料刚熟时起锅倒入碗内。将配料从鸡翅下刀口放入腹内，然后将鸡头塞进开口处。再将葱切成细茸，拌上少许猪油，涂遍鸡身，并用猪网油将鸡包好，再用荷叶包严，用绳子扎成椭圆形。
3、将封酒坛的黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌和成厚糊，放在湿布上（黄泥厚约3．4厘米），在黄泥中间放上捆好的鸡，将湿布四角拎起，把鸡身包紧，然后将湿布揭去，改用废纸包裹。用竹签在泥面上戳一小孔，以供烘烤时排出热气，防止泥层破裂。最后将包好的鸡放进烘箱，用旺火烘烤40分钟，使黄泥烘干取出，用湿泥将小孔涂没，再入烘箱烘烤30分钟后，改用文火煨烤（每隔20分钟翻一次身），共烘煨四五小时即熟。食前先敲掉泥壳，除去小绳和荷叶，将鸡装盘，淋麻油少许，带芝麻酱、葱白段供蘸食。
黄泥煨鸡做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的黄泥煨冬瓜做法
材料
小冬瓜1个。
做法
每次挑小冬瓜1个，以水将黄泥调成黄泥浆，在冬瓜表面厚涂一层，用竹签或铁枝穿冬瓜放炉上旋转烤熟。剥去黄泥，去皮食冬瓜肉。
黄泥煨冬瓜做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的用黄泥螺蒸鱼做法
材料
鲈鱼，黄泥螺的汤，姜蒜
做法
1.用黄泥螺的汤蒸鱼，不用放任何其它调味，水开后蒸６分钟，味道还真满好的。
用黄泥螺蒸鱼做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的蛋黄泥做法
材料
主料：鸡蛋35克
做法
1、将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成。
2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等调成糊状，即可食用。
蛋黄泥做法已被47人烹饪过！
小编整理860位网友投稿材料与黄泥煨鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红酒煨鸡翅
第二种：红酒煨鸡翅
第三种：苹果酱煨鸡脯
第四种：泡菜煨鸡
第五种：牛奶煨鸡
第六种：柠檬汁煨鸡
第七种：何首乌煨鸡
第八种：艾叶生姜煨鸡蛋
第九种：板栗煨鸡
第十种：煨鸡汤
小编结合99位厨师推荐再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大煮干丝、荷叶粉蒸鸡、豆苗山鸡片、如意笋、镜箱豆腐
玛瑙鸡片、天下第一菜、鸡瓜菜、蜜饯捶藕
咸蛋黄焗南瓜、苕菜狮子头、凤丝仙人掌。
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