饭店厨房排烟系统在整个成套的厨房设备体系中起着非常重要的作用，厨房排烟系统设计的是否合理直接影响着厨房油烟的排放和净化。因此，要想有效的处理厨房油烟就不得不科学合理的设计厨房排烟系统。

饭店餐馆的厨房排烟系统由不锈钢烟罩、厨房排烟管、排烟风柜、饭店厨房油烟净化器等组成，形成了一个有机的联系整体。(见下图)

因此在选择烟罩时首先必须弄清楚自己的灶台的长度和宽度，并根据灶的长度和宽度来确定不锈钢烟罩的长度和宽度。在确定了烟罩的规格之后，再根据自身排烟的距离设计排烟风管的长度和直径(具体方法见《饭店厨房排烟系统如何配置和设计厨房排烟管?》)。

在选择好排烟管道后，还必须确定油烟净化设备和排烟风柜的规格型号。而对油烟净化器和风柜的确定则直接影响到厨房排烟系统的排烟能力和油烟净化率。因此，必须高度重视。首先、净化器的型号主要是由净化器处理风量大小决定的，因此商家在选择净化器的型号时必须先弄明白厨房炉灶处理的总风量。在明确了厨房炉灶的总风量后，再根据排烟的楼层确定是选择高空油烟净化器还是低空油烟净化器。(详情见《史上最严环保政策下，饭店如何选择饭店厨房油烟净化器》)其次、排烟风机的选择则是根据管网阻力以及单台处理的风量来确定。(详情见(《饭店餐馆应该如何选择风机风柜》)

当经过所有这些科学的研究了自己厨房排烟的实际情况和厨房排烟系统所涉及的部分后，才能够知道如何合理的设计饭店厨房排烟系统，达到排出油烟，净化空气的效果。希望我们的分享能够对你有所帮助。

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