星级酒店作为服务高端人群的场所，每天都服务着大量的客户。因此，星级酒店厨房设计是否合理和科学直接影响着酒店的经营和服务，那么作为酒店的经营者在准备设计酒店厨房时应该遵行哪些流程，注意哪些事项呢?

首先，在对自己酒店厨房进行设计时必须了解酒店的定位，明白自己酒店的需求是什么，然后再根据自己的需求提炼出自己酒店厨房必须的设计理念。

第二，根据第一阶段根据自己的实际需要，结合当地餐饮特点审美习惯，于酒店厨房设计公司制定设计的流程和理念以及制定酒店厨房设备标准。

第三阶段：初步设计

根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，要求酒店厨房设计公司按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并申请通过卫生防疫站的检验。

第四阶段：深化设计

在明确了第二阶段和第三阶段的工作后，在要求酒店厨房设计公司提供平面及机电深化设计;并提供配套厨房图纸，具体如下：

1.厨房设备平面布置图。

2.厨房设备土建隔断图。

3.厨房设备地沟图。

4.厨房设备上水预留接点图。

5.厨房设备下水预留接点图。

6.厨房设备电力预留接点图。

7.厨房排风、送风走向图。

8.厨房设备天然气预留接点图。

第五阶段：设计确认，在确认第四阶段深化设计后，在对以下几个方面进行确认，并要求厨房设备提供以下的资料：

1.提供所有酒店需要的厨房设备产品规格、型号清单表。

2.所有机电设备一览表。

3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。

4.提供厨房的3d效果图。

5.产品生产制作标准图。

经过了以上几个阶段后、酒店厨房的设计工作才算完成，相信经过这样的严格的步骤，你的酒店厨房设计就能完成的更好，也更能满足客户的用餐需要。

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