由于商用厨房的能源消耗量非常的大，站厨房运营成本的绝大多数，因此，对厨房能源的节约就能为厨房节省很大一笔开支，相当于是为厨房增加了一笔收益。那么，怎么才能节约厨房的能耗呢，这就不得不从分析造成厨房能源浪费的原因着手。能够对厨房能源浪费原因进行科学分析，这必须要专业的技术和经验，现在我们就将专业厨房设备工程公司的总结的经验整理如下，希望能够对餐饮业经营者有所帮助。

首先，根据厨房设备工程公司的经验，造成厨房能源浪费主要是由两大原因造成的，即管理原因和技术原因造成的。

从技术管理原因方面来说，如果设备维修制度不健全，制度不落实，系统配置落后，只管使用，甚至设备带故障工作，增大功效，例如、电机不补油、轴承损坏、管道漏风等，都会增加厨房的能源消耗。另外，购买了一套高能耗的设备，没有发现，而发现后，没有及时维修更换仍然使用，这就更带来了厨房的能耗的增大。而在系统神配置控制设备时，本来应该寻求最佳的调控方式以调控水、电设备启停，减少无效工作时间。可是有些设备进入厨房后，就无人设置控制参数，不注意调控方法，这都造成了厨房的能源浪费的加大。

其次、从技术方面来分析、厨房能源浪费主要是由以下原因造成的：

1、中小饭店在设计厨房系统和配置设备时，只管能用、不管能耗，选用多配、高配设备或落后的高能耗设备和配件，由于，决策失误造成了高能耗。

2、在商用厨房设计时，技术衔接不到位，餐饮经营者不能够详细的提出厨房设计要求，设计人员只能模糊设计，与实际需求出入较大，设计计算目标不明，而为了保证需要就高套高配技术指标，增加了能耗指标。

3、厨房规划布局不合理。厨房规划布局与水、电、排烟、采光、通风、空调等辅助系统设计密切相关，在厨房布局中要兼顾到辅助设计。

4、在厨房设计中选用的设计方法不当，计算误差偏大。由于设计计算不准确，仅凭经验选用标准，选用系数时宁大勿小，往往是高故高配，造成计算结果偏大和偏高，这样也增加了厨房能耗和投资。

5、在工程设计阶段，由于专业之间 协调、细化不到位、造成施工时互相挤占，产生矛盾，从而改变了最佳设计方案，不按规范施工，最终造成了厨房能耗指标的增加，和厨房的能源浪费。

总之，厨房能源浪费的原因是多方面的和复杂的，而要对这些问题提出解决方案，需要非常专业的知识和技能，因此，必须交给专业的厨房设备。品牌厨房设备是成都厨房设备市场上有悠久的厨房节能减排设计的公司，对厨房的能源浪费方面的有非常丰富的经验。因此，需要厨房节能设计，可以电话咨询。

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