厨房作为餐饮业重要场所，对餐饮实体的运营非常的重要。厨房位置的选择直接影响着厨房与餐厅、厨房与配属工作间的关系，和厨房工作效率的高低。可是在餐饮业内，许多经营者并不重视厨房位置的选择，或者限于厨房的面积，无法选择合理的位置。而大型商用厨房设计公司在对餐厅进行设计时非常重视厨房位置的选择，这些重要性主要体现在以下几个方面：

1、合理的选择厨房位置，能够起到省时省力、提高厨房工作效率的作用。

在选择厨房位置时，如果能够拉近厨房与餐厅的距离，使联系、协调、管理、运送更加方便，这样可以提高工作效率。比如，在选择厨房位置时不要离餐厅的位置太远，这样才能避免传菜员长距离的通道中来回奔跑，增加工作量。

2、选择合适的厨房位置，可以减少经营者的投资，降低厨房的运行成本。

如果厨房与水电、燃气等基础设施设备距离太远，连接成本就要增加，下水距离太远坡度就要小，弯路多，排水不畅，容易堵塞。而如果设计的厨房排烟距离太远，需要的排风机功率就大，这样就会增加运行成本。

3、厨房位置的不当会影响餐厅的经营成本。

如果一家餐厅的厨房位置选择不当，其旁边有公共厕所、垃圾场、污水沟等污染源，这样必然会影响餐厅空气质量，餐馆的经营效果也会受到影响，直接影响餐馆的生意。

4、如果选择了正确的厨房位置，那么就能够起到一劳永逸的的作用。

我们认为在厨房设计时，需要慎重的考虑厨房的位置，一旦确定，施工后对工作效率的影响以及厨房能源的节约、厨房环境的营销都是长期的。所以，在设计厨房时，选择合适的位置，对于餐厅或者食堂来说都是非常的重要的，在确定厨房的位置时必须慎重。

我公司作为成都厨房设备企业中的大型商用厨房设计公司，10余年专注商用厨房设计，对厨房位置的重要性非常的重视。需要商用厨房设计、酒店厨房设计的，欢迎电话咨询。

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