厨房排水明沟就是在厨房的地面人们能够看得见的排水沟渠，这种排水沟渠具有清理方便的优点。可是由于有时候不方便运送车辆通行，而且有时候送餐车的车轮比较窄，容易陷入格栅的空挡中，长时间的碾压会造成盖板的变形，厨房的排水沟中也不能全部采用明沟设计，而有的地方也需要设置暗沟。那么，应该如何设置厨房的排水明沟以及它们的位置应该设计在什么地方呢? 我们作为商用厨具厂，现在就来谈谈厨房排水明沟的位置设计以及设计的细节。

首先，厨房排水明沟一般应设在溅落水量比较多、地面经常需要清洗的工作间内，特别是副食粗加工间、副食熟制间、消毒洗碗间、垃圾间等需要经常清洗的区域。

其次、设置位置即便于厨房卫生的清理，又不要影响通行与设备安装放置，应设置在通道和设备平行的间隙。

第三、地板应 有向排水明沟的坡度≥10mm/m，最大20mm/m。

第四、厨房与售卖区通道位置应该用排水明沟连接，防止餐车运送是推车的不方便。

第五、所有卫生洗涤器具的下水支管，通道排水明沟，应方便清通，废弃物经过洗涤器具过滤流入下水明沟时也可以再次清理，减少了管道的堵塞

第六、排水明沟应距离打荷台100mm，不影响设备就位，清理排水明沟也比较方便。

以上就是我们在多年的厨房排水沟设计过程中总结出来的经验，希望能够对你有所帮助。品牌厨房设备是成都厨房设备市场上有10多年厨房排水明沟设计经验的公司，可为各位商家专业设计厨房排水明沟，需要设计商用厨房，欢迎电话联系。

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