粗食加工间的主要作用是把多种原料加工成备用净料多的场所，是厨房必备的设施和工序间。随着时代的进步，厨房初加工间的也在日益深刻的变化，人们已经把厨房粗加工间由原来的摘菜洗菜间变成了控制成本、加强管理的重要环节。而厨房粗加工由于会处理大量的原材料的采摘、宰杀，如果设计不当会污染厨房的深处，因此，需要对于通过专业的设计改善厨房粗加工间的条件。我们是成都厨具生产厂中的知名企业，对粗加工间有非常丰富的经验，现在就来谈谈这个问题。

首先，在设计厨房粗加工间时，如果条件应许，应该和经营管理者说明提升粗加工区的管理模式的设计意图，以便于设计工作的进行 。

其次，在设计厨房粗加工间时，一般的成都厨具生产厂都会为肉类、鱼类、禽类宰杀配置专用的配套设备。对这些原材料都会配置分类独立的加工区，各司其职，并且做好净菜、改刀、配分等。

第三、在加工间内要结污分开，设计重点是按各类原料加工顺序设计设备布局。应该特别注意物流加工顺序不交叉、不倒流、结污分线、存放分区，工作过程中产生的大量废弃物、垃圾及时装袋装桶，运送时不能与结污物接触，保证洁净可靠。

第四、对于有多个饭店的厨房，根据需要配置设备，可采取集中设置一个副食粗加工间，保证所有加工间原料的供应，减少设备资源的重复设置和空间的浪费。

第五、成都厨具生产厂需要更急粗加工间的环境条件，尽量为粗加工间配齐全功能设备与设施，确保使用方便。如冷藏存储、放置空间、运送工具，设计排水明沟与冲地专用水口，如果有条件的可以设计带盖的垃圾车、垃圾投放点、热水供应装置等。

以上几点就是我们根据多年的商用厨房设计经验总结的几点原则，希望能够对你的粗加工间设计有所帮助。品牌厨房设备是成都厨房设备企业中的知名不锈钢厨具生产厂，需要定制厨具和设计商用厨房，欢迎电话联系。

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