中国的菜系中多以爆炒为主，并且，都会使用大量的食物油。因此，中国的厨房也就成为了油烟重地。不但商用厨房如此，家用厨房也是如此。但是厨房大量的油烟其实对人体健康的危害性是很大的，每天在厨房中工作的人无异于是天天雾霾之中。作为成都厨房设备行业的老牌，我们对厨房油烟危害以及解决办法整理了一些资料，希望能够对大家有所帮助。

编辑

根据研究人员的研究，厨房油烟可能对人体产生的危害主要表现于以下几个方面：

●慢阻肺：厨房油烟对人的影响，从小了说对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致“慢阻肺”。

●油烟综合症：严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。以后妈妈做晚饭说“你们吃，我不饿”，很可能妈妈已经换上了油烟综合征。

●肺癌：以上这些还都是小问题，近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40~50 岁女性中肺癌患病人数已接近男性，达到了1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性有长期厨房油烟接触史…

厨房油烟的危害性虽然很大，但是厨房中的工作还是要做的，那么应该如何减轻油烟呢·？下面小编就介绍九种方法：

❶尽量打开厨房窗户：

做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

❷开火前就要打开抽油烟机：

编辑

很多家庭都是只在炒菜时才开抽油烟机，这是不对的的。每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气，同时燃气燃烧时也会产生废气，尤其是液化石油气，比烹饪油烟更有害健康。所以开火之前就要打开抽油烟机，另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。

❸炒完菜抽油烟机再开10分钟：

刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。建议大家做完饭让抽油烟机再运作十分钟左右，确保油烟完全排出。

❹油温5~6成热即可：

建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜难免会有d大量油烟。一定要炒菜，油温控制在5~6成热即可。如何估计油温呢?油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。

❺反复烹炸的油不要用了：

很多煮妇为了节省点油，都会用上次做菜剩下的旧油，油烟大不说，这里面有害物质在成倍增加!

❻及时清理锅里锅外的油垢：

有时为了图省事，这个菜炒完了也不洗锅，继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟!所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。

❼选择大品牌的食用油：

编辑

很多人喜欢小市场里买的自榨食用油，味道是比较香，但这样的油颜色比较深，这是因为其杂质含量高，产生的油烟会更大。

❽用底厚一点的炒菜锅：

锅底太薄会导致温度上升过快，非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度，便于控制油温。

编辑

❾每个月清洗一次抽油烟机过滤网：

每个月将过滤网清洗一次，否则会影响抽油烟的效果。

编辑

在关爱家人胃的同时，也一定要关爱自己的肺。建议长期身处油烟环境里的煮妇和厨师要定期体检，必要时行低剂量胸部螺旋ct检查，有问题早发现、早治疗。

而商用厨房的油烟比家用厨房的油烟则要更大的多，因此，要消除厨房油烟的危害，就必须使用油烟净化设备，下面的推荐几款油烟净化设备，希望能够对大家有用：

编辑

品牌油烟净化器

编辑

品牌第九代油烟净化一体机

编辑

品牌第八代油烟净化一体机

本文内容由品牌厨房设备提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备品牌联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家品牌网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。