在做厨房设计之前一定要明确一个观点，厨房的设计规划会影响厨房投资的整体预算。因此，在设计之前一定要搞清楚，自己的预算是多少以及厨房设计是如何影响投资预算的，这可以让厨房设计人员做设计之初就做好准备工作。那么，厨房设计又是如何影响厨房的投资预算的，作为10多年的成都学校厨房设备厂家，我们设计了很多的学校厨房，现在就来和大家谈谈这些问题。
首我们认为学校厨房会从以下几个方面影响厨房投资预算
(1)设备选用
厨房规划设计首先要根据经营规模档次确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配应协调配套,不能高配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配,设备选型决定设备型号档次,对一次性投资和运营的使用成本产生影响。酒店经营者在以下两种情况下都会加大。
投资费用。第一种,高配的情况,往往片面追求设备先进,功能完备,配置设备数量多、功率大,超过本店经营的需要。第二种,低配的情况,对设备质量价格考察不深人,贪求便宜,设备配备不足或功率不够,购置一些功耗大的残次品,使用过程中,不能保证供餐速度和数量。
不断发生故障,需要迫加投资。二次投资比一次投资要多很多,增加了厨房的建设无效投资。
(2)辅助设施设计
辅助设施包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温、消防等设施。
近些年来,餐饮业迅猛发展,规模档次不断提升,辅助设施受到关注。但是,这些专业设施与厨房独特环境的配套设计还存在一些不尽人意的差距。特别是厨房的改扩建,往往不加计算设计,直接交给施工队伍凭经验施工,难免会出现功耗过高、流量不足的问题。排烟风量过大过小、风机选型配置不当都会增加投资和运行成本。还有在设计时用灶台和排烟罩堵住已有的窗口,不充分利用自然采光和自然补风,使厨房环境质量下降,还需增加照明和通风设备的投资。辅助设施设计不到位,为厨房带来隐患,也为建设投资产生额外的费用。
(3)施工费用
设计不完善,工程施工就无法到位,不能统筹计划施工,必然造成重复施工,也为建设投资带来不应有的费用.
以上几点就是我们整理的关于影响厨房投资的几点因素，因此，为了避免造成投资预算的超标，在厨房规划设计时就要尽量避免以上情况发生，减少厨房工程中的浪费。
本文内容由品牌厨房设备提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备品牌联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家品牌网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
