商用厨房设备作为一个涵盖广泛的概念，其中包含了很多的不同种类的设备。因此，在购买商用厨房设备时需要遵循一定的原则，只有这样才能购买的自己需要的，质量过硬的产品。作为成都商用厨房设备，我们对厨房设备的了解比较的深刻，现在就给大家介绍相关的知识。

根据，我们对商用厨房设备的了解，我们认为，购买商用厨房设备，需要根据一下原则进行：

1、安全卫生原则

商用厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。

2、适用方便原则

商用厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，减少盲目性、杜绝浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，减少厨房的占地面积并节省劳力。

3、性比价原则

买商用厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。

4、容易清洁保养原则

商用厨房设备符合卫生的要求，应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

5、材料合适原则

商用厨房设备一般都是采用不锈钢材料制作的，而不锈钢材料又分为201和304两种，同时不锈钢材料由于材料的不同又有不同厚度的差别。在购买商用厨房设备时，一定要搞清楚自己的设备用那种材料和厚度的比较合适。如果是一般的设备，那么采用201的材料，如果对质量的要求比较高，而且要求接触食品，那么就需要购买304不锈钢。因为，304的质量要好些，而且可以接触食品，但是，304不锈钢的设备价格就要贵些。另外，在购买设备时，还需要根据自己的需要选择合适厚度的材料。不锈钢材料有0.8、1.0 、1.2、1.5等不同类型的，不同的厚度代表了材料不同的质量。如果是对质量要求比较高的，那么要尽量选择比较厚的材料。

以上几点就是我们整理的关于选购商用厨房设备的一些原则，希望能够对大家有所帮助。

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