厨房抽排系统主要负责厨房油烟的排放，因此厨房也需要不断的补充新风。否则，如果厨房新风补充不足，那会影响厨房的空气流通，会严重影响厨房环境和厨师的工作。但是空调设备在厨房中又必须与厨房抽排系统协调，否则，不但会影响厨房空调的使用效果，也会抽排系统的效果和油烟净化处理。作为成都商用厨房设备厂，我们设计了大量的厨房抽排系统，现在和大家分享相关的知识。

作为20多年的成都商用厨房设备厂，根据我们总结的厨房抽排系统设计经验，我们认为空调和抽排系统应该这样协调：

空调管路系统设计要尽可能采用节能措施，管路系统选用的管材、配件要符合有关的规范要求，注意便于维修管理及操作方便。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置滤网。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。

厨房空调系统不宜采用风机盘管系统，一般采用直流式空调系统，它所处理的空气全部来自室外，不可用回风。因为厨房内油烟、水蒸汽较多，长期循环室内油烟气势必造成油烟附着在盘管表面，使其传热系数大大降低，冷却效果越来越差，以致不能使用。

空调送风位置要适当，送风不可在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适， 严重时会引起厨师职业病。送风口距厨师头部约1.5m较合适，保证工作区送风速度小于等于0.25m/s，送风温度不低于20℃。

在厨房的通风设计和施工中，当空调管路设备和抽油烟系统有冲突时，应保证抽油烟系统优先原则，空调系统作为局部送风和全面送风的补充，应配合局部通风系统。尤其避免局部通风时仅仅靠空调送风而没有新风补充，那样不仅会造成能源的极大浪费，而且往往因空调风量有限造成油烟效果极差。

以上几点就是我们整理的关于抽排系统和空调设备协调的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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