学校食堂厨房工程是一个非常复杂而且规模巨大的工程。像这样的工程，面积一般都在上千平米以上，而且，涉及的配件和设备也在好几百项以上。因此，要想做好学校厨房工程那是需要非常专业的公司的，而在学校工程中下水排水设计也非常的关键，如果设计不当，则会造成排水不畅，厨房臭气冲天的情况。作为专业的经验丰富的成都学校厨房工程公司，现在我们就和大家探讨下水设计方法，希望能够对大家有所帮助。

一、食堂厨房下水道的设计

1、厨房设备下管的直径太小，不易堵塞。管径一般为dn 50,dn 75的管径最好。厨房下水道更好的方式是直接进入地板，这样就可以迅速启动，而且不易堵塞。排水沟在三面光滑的防水材料上，如白色瓷砖。最好使用不锈钢作为明渠，并使其防水。排水沟坡度大于0.5%,长度小于10m.分离油罐的深度不得小于0.6米。

2、地面应具有耐腐蚀、防滑、坡度为1%的开敞沟方向，通过在沟内形成弧形来排放污水也是有益的。

3、保留设计，在按规范计算的有关数据上留出一定数额的补贴，主要用于今后食堂的发展，缓解周边地区用水与用水竞争的矛盾，因为建设完成后，管道的更换难度更大。

二、食堂厨房排水沟卫生设计

1、防臭、防鼠、防虫

食堂厨房的明沟不外露，应提供水封等装置。出水口应为网框式地漏或网状物，并被其他物体阻挡。下水道的出口与防鼠金属网连接，下水道围栏由钢或铜制成，不仅防鼠而且防腐(污水有一定的腐蚀性)。因此，围栏的栅条不宜过大，否则无法防止鼠穿过。

2、设置油类分离舱

食堂厨房大部分排水为油性，应配备其他排水系统，并采取油分离措施，并通过隔油罐的安装进行处理。在餐厅的厨房，需要将不锈钢油分离器安装在餐厅的厨房内。最好在水箱内设置漏水，堵塞较大的杂物，避免流入管堵塞。

以上几点就是我们整理的关于学校食堂厨房下水道设计相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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