中餐在制作的过程中会使用大量的植物油，因此，中餐在烹饪时，厨房往往会产生大量的油烟。因此，在中餐厨房中，一般都会安装排烟罩，以排放厨房的油烟。厨房烟罩在使用一段时间之后，就会积累大量的油烟，如果不及时 进行清洗就会造成烟罩堵塞甚至产生火灾。那么，厨房的烟罩应该如何进行清洗呢?作为专业的成都油烟净化设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为多年的专业成都油烟净化设备厂家，我们认为，清洗厨房烟罩可以从以下几个方面开始：

一、商用厨房排烟罩清洗—排烟系统的重要性

酒店厨房的排烟系统十分重要，关系到厨房人员的身体健康和工作心情，进而影响到菜品质量和酒店的运营效益。如果排烟系统出现问题，轻者会影响厨房的整体运作，重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。

排烟罩是排烟系统的重要部分，排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。排烟罩必须天天清洗，因为它与排烟问题和火灾隐患最为相关。

二、商用厨房排烟罩清洗—排烟罩不清洗造成的隐患

排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火最近，罩上的油垢遇到明火特别容易燃烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高、产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会更加频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。

三、商用厨房排烟罩清洗—排烟罩的清洗方法

排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下：

1、把挡水板拆下，脱水扇拆下。

2、把较厚的油泥用铲子铲掉，主管道是油泥存在的主要地方，必须清洗铲干净。

3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。

4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油泥，泡完后用高压水枪(清水)洗净。

5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。

以上几点 就是我们整理的关于商用厨房排烟罩清洗的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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