厨房的水电设计对于厨房工程来说，一个非常专业的问题。因为其中涉及到电工方面的专业知识，以及给水和排水方面的专业知识。如果排水给水和电的设计不合理，那么，厨房的水电供应就会出现问题，会严重的影响厨房工作的开展。作为成都商用厨房设备，现在我们就给大家分享我们的经验。

作为专业的成都商用厨房设备，我们认为要做好厨房给水排水设计，需要考虑以下几个方面的事情：

一、厨房水管布置注意事项

1、厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越。

2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管。

3、厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用。

4、给水立管应设置靠近洗涤池集中布置。

5、给水管道不得敷设在烟道、风道、电梯井、排水沟内。

6、给水管道和排水管道平行埋设时之间的最小净距离不应小于0.5m，交叉埋设时其净距离不应小于0.15m。

二、厨房冷、热给水设计注意事项

1、厨房给水水质必须符合生活饮用水卫生标准。

2、冷、热水采用独立的支管路系统，热水支管长度超过10米应设置支管循环系统。

3、冷热水系统需采用同程供水方式、保证水压稳定。

4、在厨房便于操作的区域设置检修房门。

三、排水设计注意事项

1、布置排水点的厨房区域要求有250~500mm的降板。

2、备餐间、凉菜间应布置带水封式地漏，地漏盖应为黄铜或不锈钢材质。不得设计排水明沟。

3、厨房冷库宜设置地漏。

4、制冰机前部边沿设置下水槽。

5、排水沟的深度一般受结构的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水沟的宽度根据流量确定。

6、排水沟的坡度最好大于0.5%，长度小于10m为宜。

7、厨房区需先降板最少300mm以上以便安放水沟，待排水管与水沟衔接完成后，水沟末端需设置截留槽将残渣过滤后再排入主排水管内排放。

以上几点就是我们整理的关于厨房给水排水设计的相关知识，希望能够对大家有所帮助。

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