随着人类社会的日益发展，能源问题开始日益成为困扰人们的一个主要问题。如何节约能源和开发新的能源一直成为了认为人类社会的一个头等重要的大事。尤其是在商用厨房中，每天更是使用大量的能源。如何高效的节约商用厨房能源的消耗，对于经营者和整个社会来说都意义重大。作为专业的大型的成都商用厨房设备厂家，我们现在就和大家介绍节约能源的相关知识。

商用厨房能源主要包括三种能源：灶具、燃气、电和水，节约厨房能源应该从以下几个方面入手。

1、节能灶具

节能厨具节能技术分有许多类型：

通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。

也有采用综合节能的，如采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合，所以节能率相当高。

酒店炉灶一般都是红色火焰，原因是燃烧率低，很多燃气或者燃油没有被充分燃烧白白流失，使用节能充分燃烧灶即可实现充分燃烧，充分燃烧的火焰是蓝色的。

厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。

使用酒店节能炉，节能效果好的一个炉灶每个月可以为酒店节省数百元，有的酒店一个灶每个月甚至能省两、三千元，客户对炉具的节能改造投资通常几个月内就能收回。

2、节约用燃气

燃气灶是酒店厨房每天都会用到的厨具之一，因此燃气灶的节能性高低就决定了燃气灶性能的优劣、也是备受关注的一点。

选择一台好的火力猛灶、节能好的灶具。抛锅不灭，免除空烧热量烤人;火力均匀迅猛，可随心所欲控制火力，火候充足，炒菜质量又好又快。

3、节约用电

电力能源不仅在厨房中占据重要地位，在生活中也是不可缺少的一种能源。在厨房中使用电力最多的厨具为商用电磁炉。

如果还在用液化气作为能源加热，我们建议尽快更换为5kw的商用电磁炉，它的火力丝毫不弱于7寸燃气灶，一年省下来的钱也足够买上五台商用电磁炉。

4、节约用水

“节约用水”这一理念不仅仅在厨房中要谨记，在日常生活里更要注意，水是生命之源，有了水才能有生命。厨房当中用水量最大的工作为厨具清洗。因此 ，在清洗厨具时，一定要注意节约用水。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房如何节约能源的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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