随着餐饮行业的发展，商用厨房的燃料也开始发生了很大的变化，从以前的煤和柴火，开始向天然气、煤气、柴油、酒精、电力等转化。而正是由于厨房燃料的变化，也带来了商用厨房很大的火灾隐患。于是，现在大量的客户都要求安装自动灭火设备，那么，厨房为什么要安装自动灭火设备呢?作为专业的成都餐饮厨房设备，我们为客户安装了大量的灭火设备，现在就给大家分享相关的知识。
作为专业的成都餐饮厨房设备，我们认为要认识安装自动灭火的设备必要性，需要先分析厨房火灾产生的原因。
1，厨房设备灶台的燃料泄漏引发火灾;
2，食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，引发火灾;
随着我国公众消防意识的提高和保护人民生命财产的需要，公共建筑内厨房的预防问题已引起有关部门的高度重视。现行国家标准《建筑设计防火规范》gb 50016-2006第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。公安部也于2004年颁布了行业标准《厨房设备灭火装置》ga 498—2004，规定了该装置的技术要求。
发达国家对厨房火灾的预防非常重视。1944年，美国消防协会首次对商用厨具设备灶台颁布了《鼓风机安装、灰粒清除排放标准》 nfpa 96—1946。1994年，美国消防协会在《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》nfpa 96-1994中对厨房灶台明确提出了安装灭火系统的要求，并要求该灭火系统必须具有在发生火灾后能自动启动灭火装置、自动切断燃料源、切断风机运转、切断通风设备以下的所有电源供给(易遭灭火系统喷放)的功能，同时还必须有人工紧急制动装置和防止油锅复燃的功能，对灭火系统的使用、维护也提出了相应的要求。西方国家有关标准中，规定公共餐饮场所的厨房内应配置厨房灭火系统，特别是在欧美许多餐饮管理集团，规定其下属酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统后方可运营。
以上几点就是我们整理的关于商用厨房为什么需要安装自动灭火设备的相关知识 ，希望对大家能够有所帮助。
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