医院是医治病人疾病的地方，同时医院也是疾病高度集中的地方。因此，在医院的厨房设计中安装非常的重要。在配置医院食堂厨房时，一方面需要非常重视安全卫生，另外一面，在厨房设备的使用和管理上又必须尊重医院的工作时间和流程。那么，对于有复杂环境的医院食堂厨房设备到底应该如何配置和选购呢?作为专业的医院厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的酒店厨房设备厂家，我们认为医院厨房设备在选购和管理上，需要准守以下原则：

一、卫生安全原则：医院食堂厨房最关键便是安全卫生

1、在食堂厨房设备型号选择上要安全、环保节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观大方。依据医院厨房操作过程及国家相关部门规定对厨房进行功能区域规划，从进料存储、分类堆放、清理生产加工、配菜、蒸煮烹饪、用餐到最后清理消毒杀菌将厨房依照“取—洗—切—烧”的次序来恰当合理布局，进而防止生热食材的流线型交叉式。

2、地面要采用防滑砖，而且接缝处要小，以降低污渍的积藏，厨房每个区域间需工程排水管道管沟，便于整个厨房的清理。拥有干净整洁卫生的厨房，才可以保证每个职员的就餐卫生。

二、保持秩序安全：医院食堂厨房秩序安全分成安装安全和厨房设备选择安全

1、相应的安全保障措施，在管路内安装有排烟防火阀，能合理地避免因为灶火太旺而导致的火灾事故发生。检查厨具安装是否坚固，吊厨安装是否坚固。

2、厨房设备选择安全规定产品应具备耐磨损、耐腐蚀、防火安全、抗菌、抗静电等。

三、运作速度安全原则：医院食堂厨房运作速度安全原则即厨房运作高效率

医院食堂为医院职工和医院病人及病人家属提供用餐服务，应一切以医院规定的作息时间表为标准，为医院职工和病人及病人家属提供高效率美味可口的就餐标准。

四、使用安全：医院食堂厨房设备经济、安全耐用

医院食堂的工程应遵循经济节省，切勿奢侈夸大其词;设备需经久耐用，材质安全有保障。

以上几点就是我们整理的关于医院厨房设备的选购和管理原则的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

本文内容由品牌厨房设备提供，部分图片和文字或来自网络，如涉及知识产权请于成都厨房设备品牌联系。如需转载本文，请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂家品牌网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备、酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息，欢迎各位来电来函，我们将与大家共同分享行业资讯。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。