很多公司在设计商用厨房时，往往只重视对厨房设备的配置和厨房功能区的划分，以及对厨房水电点位图的规划设计，而往往忽略了对厨房安全的重视。而这些做的直接后果就是，导致了厨房安全事故频发，造成大量的财产和人身损失。可见，不重视厨房安全设计，后果很严重，损失很大。那么，在商用厨房设计中到底应该如何重视厨房的安全设计呢?作为专业的成都商用厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为成都地区的专业商用厨房设备厂家，我们认为，商用厨房的安全设计，可以考虑以下从以下几个方面入手：

一、商用厨房设计安全工作的主要内容：

①消防安全;

②用电安全;

③设备操作安全;

④食品卫生安全;

⑤预防有害气体。

以上方面是厨房安全工作的重点内容，必须严加控制，以防发生重大安全事故。厨房安全工作涉及面较大，与多种专业密切相关，涉及消防、供电、排烟、燃料供应、制冷、食品保鲜、清洁卫生、厨房机械设备、装修、管理等多个专业，需要把安全纳人设计的多个指标。

另外还应该看到，商用厨房设计安全工作必须从设计各个环节做起，必须注重设计细节。例如，厨房内装修禁用易燃材料和影响食品卫生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品。地面装修要考虑坡度和采用防滑材料，使地面无积水，防止滑倒摔伤。

二、厨房安全技术设施与安全管理工作的关系

厨房安全技术设施与安全管理工作不可偏废，厨房安全技术设施必须设计到位，真正发挥应有的作用。安全管理制度必须健全，并且加强管理与监督，把制度落到实处。厨房安全技术设施具有稳定可靠的防护作用，设计到位就可以大大减少事故的机率。同时，也需要完善的管理制度、维护保养制度的保证措施，用严格的管理制度明确员工应尽的职责，约束不规范的行为。例如，应定期检查消防系统，并加以维护。

设备操作安全，在保证设备质量可靠的情况下，安全工作主要是管理工作。加强设备维护，坚决杜绝违规操作的问题，就会消除安全事故。技术设施设计到位后，日常大量的安全工作是设施维护与管理工作。

三、厨房消防安全技术设施设计

厨房是火灾多发地，并且可能造成重大人身伤害与财产损失。因此，防火安全是安全工作的重点。厨房灶具所用的燃料以燃气、燃油为主，明火与易燃物同在一个工作间，极易发生火灾，严重威胁生命财产的安全。

随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。有关部门对厨房火灾的防护提出了具体的规定与要求，采取了相应的措施，督促积极做好厨房火灾的防护工作。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房安全设计的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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