我们在之前的文章中都向大家介绍关于商用厨房的布局和设备配置的经验，而对厨房的装修设计和空间利用方法的介绍比较少。虽然，商用厨房的装修属于工装的一部分，而且和厨房的空间规划和设备布局是分成两个独立的部分来完成的。但是，商用厨房的装修对厨房的其他部分的影响确实多方面的，并且对厨房空间的利用也会造成很深的影响。那么，在商用厨房中，我们该如何正确认识厨房装修的意义以及应该如何高效的利用厨房空间呢?作为大型厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房装修和设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为少有的大型厨房设备厂家，我们和几千家客户有个合作关系，根据我们多年的行业经验，我们认为，商用厨房的装修的意义和厨房空间利用方法如下：

一、商用厨房装修的影响和意义

1、商用厨房的装修布局对影响很大

商用厨房设计合理布局一旦实施，砌墙、设门、水电线路排烟系统施工完毕，就成为稳固形式，哪怕遇到问题也不容易改变，兼有一定不可调整的长久性。因此，商用厨房设计合理布局的优化程度，对餐厅厨房的工作效率具有长时间影响。如果在前期装修时，没有做好砌墙和水电线路的规划，在后期的厨房设计中，就会对整个设计造成很大的影响，如果水电线路不合理，则可能导致厨房设备无法正常摆放，到时还需要对厨房空间进行改造，又需要很大的改造费用，增加厨房投资成本。

2、厨房装修决定了辅助系统设计

装修设计程序各环节是有机联系的，区域划分、安全通道设定、工作间划分、厨房设备合理布局、水电线路、排烟系统等辅助设施紧密关连，其中某项变更，就会牵动其它各项出现变化。在餐厅厨房空间结构大小已经确定的情况下，厨房设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积划分，面积划分又牵制安全通道的设定，厨房设备合理布局变化，则水电线路、排烟系统等辅助设施都要作相应的变化。必须多次反复推敲，多次调整，难以一步到位。因此，在厨房装修上切不可粗心大意，掉以轻心。

3、决定餐厅厨房的应有功能

餐厅厨房应具备的功能主要取决于餐厅厨房合理布局装修设计。餐厅厨房有大有小，不过基础功能不能少。餐厅厨房太小则不能设工作间，但都要考虑下装修设计应有的功能部位，都要按操作流程、工艺步骤装修设计，不漏步，不缺项。否则，会造成厨房工作流程出现混轮，各个流程相互交叉，严重影响厨房工作效率，以及厨房食品卫生安全。

二、商用厨房空间利用方法

1、厨房面积要合适

如果厨房面积过小，厨房设备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大，采购的厨房设备数量过多，超过了厨房的烹饪需求，投资费用就会增加。

2、留意明档的厨房的使用

由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框，因此，需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工，就没必要在明档展示。这样就可以节约一部分明档厨房餐厅，防止厨房面积过大，占用过多的餐厅面积。

3、厨房隔区不宜太多

厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔，导致各作业间互相封闭，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，更容易产生安全隐患。减少厨房的工作间的隔区，也就很大程度上减少了厨房的面积的浪费，节约了厨房空间，可以为其他部分对厨房空间的需要留出余地。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房装修设计的意义以及空间利用方法的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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