俗话说：民以食为天。吃对于日常生活中重要的地位，除了自家下厨，那么我们出外面吃的中餐、西餐、下馆子或者是去比较高级的酒店吃饭，这些商用厨房电器有哪些?而在商用厨房设备中不论是酒店、饭店、餐厅还是机关单位、学校、工地都会用到这样一款用于保持食物新鲜的设备，我们一般称它为冷藏保鲜设备，也就是人们常说的商用冰柜。商用冰柜对于人们储层食物非常重要，曾经不少人为了储存食物的香料大大出手。那么，商用厨房应该如何选择使用的冰箱呢?作为专业的商用厨房制造厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的商用厨具厂家，我们完成了大量的商用厨房工程，我们也为大量的客户配置成套的商用厨房设备，我们认为要选择合适的商用冰柜，需要从以下几个方面考虑：

冷藏保鲜设备的作用不管是家用的还是商用的，它的作用是一样的都是通过压缩机的作用制冷从而使食物长时间保持新鲜状态。

一、夏季温度调节

1、电冰箱(冷柜)在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同的档位使用。夏季环境温度高时，应打在弱档2-3档使用。

2、原因：在夏季，环境温度高，而此时箱内温度每下降1度都很困难，通过箱体保温层和门封冷量散失也会加快，这样就会出现开机时间很长而停机时间却很短。这样就会导致压机在高温下长时间的运行，加剧了活塞与气缸的磨损，电机线圈漆包线的绝缘性能也会因高温而降低，耗电量也会急剧上升，即不经济又不合理。若此时改在打弱档(2.3)，就会发现开机时间明显变短，停机时间加长，这样即节约了电能，又减少了压缩机磨损，延长了使用寿命。所以夏季高温时就将温控器调到弱档。

二、“开放式商用厨房”

冬季一般档位要打到4档以上适用，原因是：您所购产品只有一个冷藏室温控器来控制冷藏和冷冻的温度，因冷藏温度技术要求控制在0～10度之间，而一般在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果设定温度过高，容易产生冰箱开机时间短导致冷冻制冷效果达不到，而冬季如果环境温度低，主要是要保证冷冻的制冷效果。

一般情况下，如果环境温度低于16度，调到5档，低于10度，就可以调到6或7档。有时由于环境温度太低，如0～5度，档位调低后冷藏冻东西，这个时候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。

以上就是我们和大家分享的关于商用厨房冰箱选择的相关知识，希望对大家能够有所帮助 。

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