商用厨房工程设计可以包括许多方面，如厨房煤气安装设计和厨房、排气设计。那么，在具体的商用厨房工程设计中，应该如何做好这些部分的设计工作呢?作为专业的商用厨房工程公司，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的商用厨房工程公司，我们认为，要做好商用厨房工程设计的工作，需要考虑以下几个方面的事情。

一、燃烧器应与电表和电气设备距离

气路安装后应进行气密性试验。试验压力为300 mm水柱，3分钟内未降至合格。燃烧器应与电表和电气设备错位，其水平净距离不得小于500毫米。在不能错位的情况下，应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时，燃烧器的表面应低于窗口，且不小于200 mm。各类燃烧器的侧面与墙壁、水桶、门框之间的距离以及燃烧器与燃烧器之间的距离不得小于200毫米。当两个器具或一个燃烧器和水桶成直角布置时，两侧的入口墙和出口墙之和不得小于1.2米。

二、排烟管道设计安装不合理

主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

三、厨房排气设备

本地排风部件和要求，中餐厨房，其烹调热量和烟雾输出一般较大，排气风量也较大，排气罩一般选择发动机罩。为了减少油烟对环境的影响，可以选择烟罩。一个烹调室。这里新鲜空气的要求很低，但是排气的效果必须很好，否则，蒸汽会填满整个车间，影响厨师的工作。废气主要是水蒸气，可直接排放，不使用和净化装置。洗盘子。需要大量的排气。西餐厨房，烹调容积不是很大，但需要更多的设备，废气体积比中餐厨房小。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房工程设计的需要做什么的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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