一般大型的食堂厨房需要的商用厨房设备都是很多的，因此，在采购食堂厨房设备时就需要掌握非常多的产品知识，掌握产品的采购方法。那么，在商用厨房设备的采购以及使用上需要注意那些事情呢?作为专业的大型厨房设备厂家，我们多厨房设备非常的了解，现在就来和的大家分享相关的知识。

作为专业的大型厨房设备厂家，我们认为，商用厨房设备的采购和使用有以下几大部分需要注意：

一、商用厨房设备的选择技巧

1、建议大家应根据饭店的级別和经营的详细情况而定，一般的饭店倘若购买设备过度高档，总数类型过多，不但会闲置，而且也会增加资产和成本费用，得不偿失。

2、购买厨具设备应根据饭店的企业规模、占地面积以及实际自然环境而考虑到。理应以厨师工作便捷、便于检修为规范。

3、应选择能源生产量较低、节能环保、重量较轻而功率大的厨具设备为好。

4、应挑选零污染、无上位噪音、安全系数高、各种安全防范防范措施强的设备，避免出现安全事故。

二、商用厨房设备的使用注意事项

1、合理使用厨具设备是酒店饭店重要管理方法内容之一，制定有效的厨具设备管理办法及推行规章制度，可让各式各样设备合理使用，减少不合理的毁坏，避免不合理的损害，从而减少常见问题，保证设备一切正常运作，提高厨师劳动效率，延长设备的使用时间。

2、厨师尽量掌握设备的特性、基本原理和使用说明书。应熟悉“四懂三会”，即懂设备特性，懂设备结构，懂设备基本概念和懂设备适用范围;会应用设备，会维修保养设备，会清除设备常见故障。

3、企业对使用设备的人，要提高管理方法和学习培训。比如绞肉机，理应规定谁使用，谁担负，包括机械设备的应用，绞肉的质量，定点检修、维修保养、常见故障检验等。

4、工作时按安全操作规程办事，设备运转中不说笑玩耍，精神要集中。在设备启动后不要离开工作地点，如听到发现异常声响要马上关机。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备采购和使用的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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