在现今商用厨房设计极其重要，那么要做到准确、完好、有档次、那么商用厨房设计面积一般使用估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房最主要的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接的关系。那么，设计商用厨房时，应该如何确定商用厨房的面积和餐厅面积的大小呢。作为专业的学校厨房用具厂家，现在我们有多年的商用厨房设计经验，对于估算厨房面的大小有丰富的经验，现在就和大家分享相关的经验。

作为专业的学校厨房用具厂家，我们认为，要估算厨房面积，需要考虑以下 几个方面：

在保证餐厅供应能力的前提之下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，商用厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。所以需要的商用厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是最实用的方法。

商用厨房工程所需要的商用厨房设备所占用的面积及操作空间、通道、设备间隙、墙体等占用的面积总和确定的厨房面积，就是最合理、最有效、最可靠的。一般情况下，酒店大多数结构面积有限，即使是较大的厨房，各工作间面积、设备选用也需要根据实际需要，权衡主次，有所取舍。合理应用酒店厨房设备面积估算法也可以保证餐厨比的要求。

商用厨房设计占用的面积与操作空间、通道、商用厨房设备间隙、墙体等占用的面积之间存在着某种联系;商用厨房设计的长度，与操作空间、通道、设备间隙、墙体，在许多情况下，宽度不同，长度相同或相近。根据所需要的厨房设备估算所需的通道、操作空间占用面积的总和，就是商用厨房设计的估算面积。

确定商用厨房设计面积的估算方法，前提是必须明确主要的商用厨房设备种类与数量。一般酒店的厨师长都会提出主要酒店厨房设备清单，稍加补充就可以满足基本配置。

以上几点就是我们整理的关于商用厨房面积估算的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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