众所周知，厨房是一个火灾频发地，因为厨房是用火的集中地，很多设备也需要用到火，如果一个不小心就会导致火灾的发生。而一旦发生火灾就会造成极其严重的财产和人身损失。那么，为什么厨房极容易发生火灾呢，我们又该如何预防火灾呢?作为专业的成都商用厨具厂家，我们有多年额商用厨房工程经验，现在就和大家分享关于商用厨房火灾的相关知识。

作为专业的成都商用厨具厂家，我们认为，厨房容易发生火灾的原因，主要有以下几点：

厨房内爆锅、油炸、油煎等是烹饪制作常用的工序，油锅持续加温，当锅内油温达到燃点(315℃左右)时，油锅便会突然起火燃烧，由于排油烟机负压吸力，火苗窜入排烟罩，火焰借风势，蔓延速度较快。从试验情况来看，油锅起火大约20秒后，火势便发展到猛烈的程度，从而引发更大的火灾。

在使用过程中，排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢，在炒菜时，炉灶的火焰高达200-400mm，距离排烟罩很近，高温直接烘烤排烟罩，污油升温流淌。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时，火焰经风机负压吸入，沿风管等途径迅速蔓延，极易引发火灾。由于火在烟道内燃烧，不易被及时发现，又极难实施扑救，以致烟道高温引燃其他可燃物，火势蔓延成灾。

燃油库房、燃气房、燃油箱、燃气罐或管线位置设置不当，离火源太近，受高温烘烤，易引发火灾;燃料库房、燃气罐与电源太近，线路短路、电火花引燃燃料。一旦起火就非常容易燃起来。插座质量不好或接线不良也会发热引燃电缆或其他可燃物起火。

厨房用的燃气燃油都是易燃品，一旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏，遇到明火即发生火灾。发现不及时或采取措施不当，火势将迅速蔓延酿成大火。还有一种难以防范的火灾，工作人员下班后燃气罐发生缓慢泄漏，燃气布满房间，当电冰箱启动时，继电器火花引燃燃气，发生剧烈的爆炸，所有门窗全部炸飞，爆炸高温引燃可燃物发生火灾。

以上这些就是我们整理的关于厨房引起火灾的相关知识。既然大家都了解了火灾发生的原因，那么，在日常的工作中就应该根据火灾发生的原因防止火灾的发生。希望这些分享对大家能够有所帮助。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。