随着特大城市和超大城市的发展，人们对餐饮服务的要求也越来越高。人们不但要求餐饮企业提高服务的效率和速度，而且，还要求能够提供标准化的口味和品质。而要满足这些要求，你要从设计改造商用厨房开始。那么，在商用厨房的设计中，有哪些设计要点呢，有哪些需要我们特别注意的呢?作为专业的中央厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的经验。

作为专业的中央厨房设备厂家，我们认为，要设计好商用厨房之下这些是必须要满足的，具体如下：

一、商用厨房设备设计的注意事项

首先，商用厨房的设计要遵循以下4个注意事项，体验上也比较方便!

1、功能

商用厨房是重视功能性而设计的，正因为功能性牢固，所以不会影响整个烹饪过程，可以做出美味的料理。

2、面积

厨房一般占全体的20 %，但最少不能低于10 %。

3、通风

厨房的烟气通风问题非常重要。 烟气通风与厨师的工作环境有关。 为了制作美味的料理，有必要整理最初的工作环境。 另外，厨房的气味也不能进入餐厅。

4、消防

使用的商用厨房设备，为了确保安全，避免损伤，必须符合消防、卫生、环境保护条例。 供水、电气、通风等的包装设计也需要有条不紊的过程。

二、厨房工程的设计要点

厨房空间所有的厨房，无论是家庭用还是商用，都需要空间。 在商业上，需要更大的空间的人很多，东西也很多，所以空间狭小会变得相当混乱。

1、注意点──决定厨房的目标。在商用厨房里，为了赚钱，一般为顾客做饭。我们明确了这个目的后在整体的装修设计上更加合理。不会浪费装修。

2、注意事项——厨房的方向性由于中西饮食文化的不同，厨房也有一定的差异，所以在业务用厨房的设计中请务必考虑方向性。

3、注意事项—厨房的位置建议厨房的位置位于建筑物整体的背面或地下。地下室的话做通风措施吧。

4、注意点——因为合理的设计商用厨房必须考虑效率性来设计，所以按每个区域决定顺序可以高效烹饪。

5、注意事项——住宅餐具厨房的餐具所有厨房都比不可少，一般商业厨房的餐具尽量选择实用的，只要不是建造特殊厨房所需要的，一般以清洁、寿命长、安全节能和效率为目标。

6、注意事项——从厨房制作食物会排出油烟和污水，但油烟和污水的排放一定要合理设计。 三天打鱼两天晒网惹麻烦也会影响生意。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设计要点和注意事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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