商用厨房设备主要是指用于酒店、饭店、食堂厨房的大型厨房设备。这类厨房设备无论是体积、性能、功率上都比家用厨房设备好的多，种类也要多的多。因此，对于商用厨房设备的采购者来说，面对种类如何繁多的商用厨房设备，如何安装保修和采购就是一件非常复杂的事情。那么，到底应该如何合理的采购安装保养商用厨房设备呢?作为专业的食堂厨房设备生产厂家，现在我们就和大家分享相关的知识。

作为专业的食堂厨房设备生产厂家，我们有多年的商用厨房工程经验和厨房设备制造经验，我们整理了厨房设备的采购安装和保养知识，具体如下：

一、商用厨房设备的保养

不锈钢属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1.定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2.避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3.不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4.不锈钢灶具要经常检查是否漏气。

5.炊事机械像和面机、切片机等在保养时，不要懒、要及时清洁。

二、商用厨房设备的选购

1.厨具的附件有水槽、龙头、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

2.厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

三、商用厨房设备的安装

1.商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为：墙、地面基层装置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。

2.厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3.厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

4.安全第一，检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

5.厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，最容易产生麻烦，所以最好和橱柜同时安装。

6.厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必须符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备的采购安装和保养相关的经验和知识，希望对大家能够有多帮助。

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