厨房设备在安装完毕之后需要正确的使用，如果在使用的过程中，不按照正确的方式操作，那么，不但会损坏设备，而且，还可能引发安全事故。作为专业的大型酒店厨房设备生产厂家，我们有多年的商用厨房设备生产和制造经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的大型酒店厨房设备生产厂家，我们整理了几类主要的设备的安全操作注意事项，具体如下：

(一)炉灶使用(包括高油温，水烫伤和煤气阀门)

1.使用前应检查灶膛排风系统是否正常。

2.在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的燃气。

3.点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。

4.逐步打开气阀，以求得合适的火力。

5.在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。

6.运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。

7.在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。

8.揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。

9.万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。

10.灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。

(二)蒸箱使用

1.蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

2.使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

3.取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

4.打开蒸箱门时，要关闭气阀，要先让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部.

(三)电炸炉安全使用规范

1.使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。

2.连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。

3.用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。

4.中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备的安全注意事项的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

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