烹饪xo所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、压面机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、砍骨刀、筷子、铲勺。
美食美味的xo做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐xo、xo酱炒春饼、xo酱，xo酱陈村粉。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的xo做法
材料
干贝4两，虾米4两，蒜末4两，蚝油2大匙，朝天椒3∼5两，壸底油精1瓶，米酒1瓶，橄榄油1公升
做法
(1)将干贝和虾米各用1/2瓶酒浸一夜，沥干后将干贝剥丝备用。
(2)朝天椒切成约1~2公分长段备用。
(3)起油锅，用少许油将干贝丝炒至金黄色，再放入虾米拌炒。
(4)继续加入蒜茸、朝天椒一起炒，再倒入壸底油精和蚝油一起拌炒，最后将橄榄油倒入直到淹过所有材料，煮至滚开起泡，即可熄火。
(5)酱料须放至全凉才可装瓶放入冰箱冷藏。
xo做法已被92人烹饪过！
第二种：美食美味的xo酱炒春饼做法
材料
春饼（切成宽条），xo酱，食用油
做法
1.做法很平常，就是旺火快炒，如果能加些青菜心或是生菜丝一起炒的话味道会更好。
xo酱炒春饼做法已被72人烹饪过！
第三种：美食美味的xo酱做法
材料
蒜头 300克，干葱头 500克，小香葱（可以不用）100克，黄婆鲞（咸鱼） 1条，火腿粒 250克，干贝 150克，干海米 250克，新鲜指天椒 20支，食用油 2.8升，料酒 少许，香葱 3根，姜 4片，剁椒 1000克，糖 适量，鸡精 适量
做法
1.所有材料剥洗干净，干贝加料酒、香葱、姜片，以清水浸没上笼蒸30分钟（上汽后计算时间），取出放凉，去葱姜不要，沥出干贝，撕成细丝。
2.蒜头、干葱头、火腿、海米切成小细粒，香葱切末，指天椒去蒂剪小段，黄婆鲞去骨取肉切丁（如果是小条咸鱼可以不用去骨，直接切丁，不过炸的时候要炸久一点，至鱼骨酥脆）。
3.大火将油烧至7成热，将除指天椒以外的所有材料分别炸干，干贝、火腿、黄婆鲞不要炸的太干，不然吃起来就太硬了。
4.将指天椒放入热油稍炸，倒入剁椒略翻炒后，加入其他炸好的材料开始熬酱。趁还有水份时放糖和鸡精调味，品尝干贝丝，后味咸香为准。
5.熬酱其间不时翻动以免粘底，熬至有焦香味散出，并且干贝丝尝起来有类似鱼松的口感即可关火。放凉后装瓶，酱上盖一指节高度油量，密封冷藏保存，0-4℃保存期90天。
小诀窍
1.熬酱使用大火比较快，中高火比较容易控制熬制程度，按自己的情况选择火力。 2.可以不用剁椒而全用指天椒，则酱色较清，油色不红，并需另加足盐份。 3.如果酱冷以后发现油量未足，可以加油再熬一会。 4.酱熬的比较干可以存放的更久一点，如果喜欢颗粒不要太硬的话，熬的时间可以短一点。干贝丝比较容易入味，因此尝味均以干贝丝为准。 5.干贝的选择上较大颗粒比较容易撕，较小颗粒的比较便宜不过处理起来麻烦一点，各人视情况选择。蒸干贝的汁水留用，可做为鲜味汁炒菜煮汤。
xo酱做法已被41人烹饪过！
第四种：美食美味的xo酱蒸丝瓜做法
材料
干贝100克，干虾米60克，火腿1小块，干葱头8个，蒜头3颗，指天椒7个，黄酒
做法
1.干贝和虾干用黄酒浸泡软（我放冰箱泡了一夜，不习惯用黄酒的也可以用水，其实酒味一加热就挥发了），干葱、蒜头、指天椒和火腿都切碎，干贝碾成丝，虾米也切碎。
2.油一小碗多点的样子，先把干葱、蒜炸香，炸至略金黄捞起沥油，然后把指天椒、干贝、虾干和火腿略炸香也捞起沥油，不要炸太久会硬。
3.锅里留多半碗油，所有炸香的材料放入，再加入约半碗蚝油和适量的冰糖，中火翻炒，注意不要结底，最后尝下感觉底味适合，并且口感咸香就可以了。
小诀窍
晾凉后装在干净的宽口瓶里， xo酱表面要覆盖约半厘米左右的油，如果锅里的油感觉不够,就加入先盛出的炸油就可以了，这样不容易变坏，放冰箱里保存，每次用干净筷子取食。 我做完基本没剩油，所以根据自己材料的多少倒油，一开始不要倒多不够再加。
xo酱蒸丝瓜做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的xo酱陈村粉做法
材料
陈村粉1斤，清水适量，xo酱适量，海鲜酱适量
做法
1.将陈村粉隔水蒸15分钟。
xo酱陈村粉做法已被70人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与xo相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：xo酱牛排
第二种：xo酱炒牛肉
第三种：xo酱苦瓜焖牛肉
第四种：港式xo酱
第五种：台式xo酱
第六种：xo酱捞面
第七种：xo酱煎双宝
第八种：xo酱炒腊味
第九种：xo酱烧排骨
第十种：xo肉酱拌面
小编结合54位厨师推荐再从985网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁火腿酱、美乃滋、蜂蜜芥茉酱、香蒜美乃滋、青酱
薄荷塔塔酱、什锦烩酱、白糖蜜、黑糖蜜
抹茶糖浆、五味酱、洋葱奶油酱。
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