厨房设备安装调试完毕之后，就可以开始使用了。在厨具的使用过程，也就是商用厨具的损耗的过程。在这个过程中，我们需要进行专业的定期的保养和维护，这样才能延长设备的使用寿命。那么，在日常工作中，我们应该如何保养维护厨房设备呢?作为专业的酒店厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房设备生产和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。
作为专业的酒店厨房设备厂家，我们认为，在日常工作中，保养设备需要注意以下几点：
一、厨具设备维护——热灶设备。
1.蒸箱，双头双尾炒炉，燃气双头矮汤炉。
维护：每月检查一次热炉之间的设备，如发生火灾意外熄灭，先关闭气阀，然后清除残余气体，重新点火。清洗炉台时，不要用水冲洗风机和电源开关，以免损坏风机。
保养：每天完成所有菜肴后，必须关闭所有气管阀门。
2.星盆磁心水嘴，摆动水嘴。
维护:定期检查水嘴，看是否有跑、滴、漏。
保养:不要用铁重器敲打水嘴。
二、厨具设备保养面——点间设备。
维护：按说明书要求，每天使用后进行清洁。
保养：每次使用前检查是否有异味，检查后才能正常使用。
维护:这些设备每天使用后必须清洗，使用时注意不要超载。
保养：开机前检查是否有杂物和注油，正常运行后再使用。
三、厨具设备保养——粗加工设备
维护：切断电源后3分钟即可启动，内部物品应留有间隙，以保证箱内空调的正常循环。
保养：每周清洗一两次，每月清洗一次冷凝器翅片，用刷子清洗灰尘。
维护：每天使用设备后，必须进行冲洗，不能用水冲洗，只能用湿布擦洗，在正常使用过程中不得超负荷使用。
保养：每天使用前，检查是否有杂物、注油。
四、厨具设备保养——洗消间的设备
1、洗碗机
维护：首先要了解洗碗机的使用说明。每次使用后，换水清洗，擦拭设备。
保养：定期清洗水碱，检查洗碗温度。
2、餐具用品
餐具每次使用前要正常清洗消毒，餐具必须轻轻放置，集中整理，分类存放，分档存放，合理存放。清洗时不要积压，以免损坏餐具。
以上这些就是我们整理的关于商用厨房设备如何保养和维护的相关知识，希望对大家能够有所帮助。
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