由于中餐厨房的油烟很大，因此，厨房的抽排系统对于厨房油烟的排放和净化来说非常的重要。而厨房排烟系统又包含了好多环节，既包含排烟管道、风机、烟罩、净化器等。这些设备共同构成了排烟系统的重要部分。那么，我们在设计厨房抽排系统时，需要注意些什么呢?又如何才能满足抽排系统的排烟要求呢?作为专业的酒店厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房排烟系统设计经验和餐饮厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识和经验。

作为专业的酒店厨房设备厂家，我们认为，在设计厨房抽排系统时，需要考虑以下这些因素，具体如下：

1、厨房油烟净化器排烟工程中，管道的度数段不宜过长。特别是安装油烟净化设备会增加风阻。一般情况下，最长距离不得超过15m，坡度应大于2°。管道末端应设置活动接头，以便于清除管道内的油污。新建厨房的油烟净化器应尽可能安装在厨房近端的排烟风机后面，以增加排烟管和风机叶轮的油烟附件，延长管道清洗和风机维护周期。连接到排气罩的支管应配备风量调节阀。

2、厨房送风系统采用直流通风，厨房通风工程采用变速风机。

3、厨房油烟净化设备的选择应根据厨房排气和炉灶的数量进行匹配。排烟口布置及厨房送排风口布置应根据炉膛具体情况考虑。供气口不得指向厨师的头部，以防止影响厨师的健康和供气喷嘴干扰炉膛的排气功能。在确定送风口的出口风速时，离地面约2m处的风速小于0.25m/s较为理想，在厨房油烟净化器安装设备的通风排烟工程中，送风口应沿排风罩方向布置，距排气罩后部至少0.7m，排气口距排气罩越远越好。每个烹饪厨房必须有一个后空气供应。

4、布置机房、风机、风管。厨房排风扇应设置在厨房上部。当厨房是公共建筑的一部分时，应在屋顶地板上设置一台排气扇，使风管产生负压，防止呼吸溢出。厨房排烟口应尽可能远离室内空调的散风口，以防止厨房呼吸随散风口流动，影响空调的散风口空气质量。厨房内的排气扇一般应为低压离心式风扇。油烟污染源设备、风机、风管的连接尽量选用软连接。风机运行时，管道噪声会影响周围居民。必要时对排烟管进行降噪处理。

以上这些就是我们整理的关于如何设计厨房抽排系统的相关知识，希望的对大家能够有所帮助。

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