商用厨房空间越小，设计更有难度，因为要在有限的空间内，将所有的功能区域都设置好，满足商业需求。那么，应该如何设计布局商用厨房才能更好的利用厨房空间呢?作为专业的大型厨具厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房工程和商用厨房设计经验，现在就和大家分享相关的知识。

作为专业的大型商用厨具厨房设备厂家，我们认为，在设计商用厨房时，注意以下几点就可以充分利用厨房空间，具体如下：

1、充分利用厨房空间

在地面的空间不足的时候，墙体的垂直空间以及台面空间可以有效利用，例如一些设备可以挂在台面上或墙体上，可以在墙体上设置一些置物架，或者在工作台上增加立架，这样，更能方便厨师取物，节省准备时间，还能保持厨具的通风、干燥、令厨具更卫生清洁。

2、巧妙利用其它空间

厨房空间不大的情况下，利用外面的空闲空间，不但可以使厨房显的更宽敞，而且一些设备外置，也能增加展示效果，例如，中餐馆的陈列柜上放上凉菜、饼类、肉类等展示产品。还可以将部分不产生油烟的工序放到餐厅明档空间内，例如一些面点的制作，不但可以让消费者一饱眼福，还能增加餐厅的氛围。

3、减少重复设备放置率

一些大型的酒店，商用厨房分为好多个工作间，两个相邻的工作间完全可以根据冰柜的使用程度，省略一台冰柜，两个工作间还可以合用一个灶台，这就需要合理安排工作间，可以把不常使用灶台的工作间安排在常用灶台的旁边，共用一个灶台。另外同样功能的工作间可以适当少配置一间，比如粗加工间可以供中厨房使用，也可以供西厨房使用，配置一间，集中管理，则能大大减少厨房面积。

4、合理排列组合

众所周知，厨房的通道过多，也会占用厨房面积，这就要求商用厨房设计必须合理规划，减少通道，略微压缩通道宽度都增加厨房的可用面积。

以上这些就是我们整理的关于如何设计才能更好的利用厨房空间的相关知识，希望对大家有所帮助。

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