商用厨房由于设备多，空间复杂，因此在进行厨房设备的安装和装修过程中，情况就非常复杂，需要具备相当专业的知识，才能把商用厨房建设好。因此，在建设商用厨房之前，了解一下关于商用厨房工程的小常识那是非常必要的。作为专业的成都餐饮厨房设备，我们有多年的商用厨房设计和商用厨房工程经验，现在就和大家分享。

作为专业的成都餐饮厨房设备，根据我们生产餐饮厨房设备和餐饮厨房设计经验，我们认为，在商用厨房工程中，需要注意以下几点：

一、商用厨房工程的开展顺序

1.首先，厨房的装修和卫生工作必须完成，以确保后续工程不会延误。

2.其次，还与工程规模、复杂性、安装调试要求和运输距离有关。

3.然后可以根据前期方案、施工机具的准备和材料设备，给出具体的工程进度计划。施工过程中，操作人员会每天列出已完成的事项，并告知实时进度。

4.厨房设备和装置的验收：无明显的质量缺陷，如松动和前倾。厨房设备和设备与基层的连接必须符合国家有关规范的要求。各管道及检测端口预留位置正确，间隙小于3mm。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求，配件齐全，安装牢固。

二、商用厨房工程如何避免雷区

1.地砖：有必要选择防滑、防水的地砖。换句话说，这种外观简单，干燥，润滑性差。虽然粗糙的瓷砖可以用来防滑，但清洁是个大问题。此外，酒店、餐厅等厨房工作人员经常走路，所以除了考虑美丽的元素外，还要考虑是否平整、易于清洁和防滑。

2.油烟机：商用厨房常年处理煤、气、火，环境一般比较湿，在这种情况下，燃料燃烧过程中不均匀燃烧和油气蒸发容易积聚，形成一定厚度的可燃油层，并附着在墙壁、油烟管道、油烟机表面，注意安装不要离炉子太近，也要及时清洁油烟管道。

3.厨房厨具设备配件：应充分考虑使用什么设备，减少或避免浪费。

4.照明：在酒店厨房，通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明。

5.避免厨房渗漏：装修时建议选用防水材料，既方便使用，又延长厨房使用寿命。使用防水材料后，可以保证厨房整体环境更加清新干净，日常清洁工作更加简单。

以上这些就是我们整理的关于商用厨房工程的小常识，希望对大家有所帮助。

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